爆炒螺蛳

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钰儿Yuer_
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今天老弟说要吃小龙虾、我就顺口一声螺蛳可好然后～他就买了螺蛳，下次在给你做麻辣小龙虾

爆炒螺蛳的用料

螺蛳 800g 花椒 15粒
八角 3个 香叶 4片
桂皮 1块 干红椒 6个
姜 4片 蒜 2瓣
豆瓣酱 1勺 料酒 1勺
生抽 2勺 蚝油 1勺
糖 1勺 食用油 适量
盐 适量 紫苏薄荷 共一把
青椒 1个 啤酒 一瓶

爆炒螺蛳的做法

爆炒螺蛳的做法图解1

步骤1

螺蛳买老板养干净的、回来洗净养半天
爆炒螺蛳的做法图解2

步骤2

冷水下锅、放姜片料酒去腥、煮沸一两分钟、捞出洗净备用
爆炒螺蛳的做法图解3

步骤3

热锅烧油、下八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜蒜爆香一会，再放豆瓣酱炒至出红油（有火锅底料的可以加一小块进去炒会更香）
爆炒螺蛳的做法图解4

步骤4

下洗净的螺蛳翻炒片刻，放蚝油，生抽，再炒炒
爆炒螺蛳的做法图解5

步骤5

倒啤酒（PS：老弟说放鸭掌进去一块炖、那就放吧）
爆炒螺蛳的做法图解6

步骤6

放盐、糖紫苏一起煮十15分钟左右
爆炒螺蛳的做法图解7

步骤7

15分钟后下薄荷、青椒（有红辣椒的放点红辣椒，颜值更高）炒均即可出锅
爆炒螺蛳的做法图解8

步骤8

再来一张成品

爆炒螺蛳的烹饪技巧

汤汁不要煮太干、这样肉比较好吸出来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 钰儿Yuer_ 编写，未经授权不得转载

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