柠檬鸭

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柠檬鸭的用料

土鸭 半只 酸茭头 适量
腌柠檬 1个 酸辣椒 5个
生姜 适量 蒜 适量
料酒 适量 生抽 适量
蚝油 适量 老抽 适量
糖 1小勺 盐 适量
花生油 适量

柠檬鸭的做法

柠檬鸭的做法图解1

步骤1

鸭肉冷水下锅，放入姜片，料酒，煮出浮沫
柠檬鸭的做法图解2

步骤2

洗干净，沥干水分，备用
柠檬鸭的做法图解3

步骤3

准备好配料
柠檬鸭的做法图解4

步骤4

热锅下油，放入姜丝跟蒜米爆香
柠檬鸭的做法图解5

步骤5

再放入鸭肉翻炒一下，然后加入料酒，生抽，老抽，糖，盐翻炒均匀
柠檬鸭的做法图解6

步骤6

然后下去茭头，辣椒，翻炒均匀，加入开水没过鸭肉，中小火闷30分钟左右（喜欢吃软的所以闷久点，不喜欢吃那么软的闷20分左右就可以了，）
柠檬鸭的做法图解7

步骤7

还剩大概这么多汁的时候放入柠檬稍微闷个3分钟左右，最后放入蚝油大火收汁即可。
柠檬鸭的做法图解8

步骤8

完成

柠檬鸭的烹饪技巧

1、柠檬要最后才放，放得过早可能会苦涩。 2、茭头可以多放点，灵魂所在，酸辣椒炒这个挺好吃的，能吃辣的可以放多点。 3、为了色泽美丽，老抽是不可少的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 糖果微甜 编写，未经授权不得转载

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