绿豆沙青团(艾草粉版)

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今年第二次做青团，以前也没做过，上次是白芸豆沙和咸蛋黄馅的，绿色是大麦青汁，颜色不是很绿。这次用艾草粉的效果非常好，熟了是墨绿色，内馅我是绿豆沙，自己喜欢的就好。

绿豆沙青团的用料

青团皮： 糯米粉 180克
粘米粉 20克 澄粉 30克
艾草粉 10克 开水 50克
热水 140克 细砂糖 35克
椰子油(或猪油或黄油或玉米油) 20克 绿豆沙馅：
脱皮绿豆 400克 细砂糖（可调量） 50克
黄油（可调量） 50克

绿豆沙青团的做法

#换着花样吃早餐#绿豆沙青团(艾草粉版)的做法图解1

步骤1

四种粉
#换着花样吃早餐#绿豆沙青团(艾草粉版)的做法图解2

步骤2

粉和糖放一起，澄粉和粘米粉放一侧用开水烫成团，剩下的粉用热水和成雪片状，两个粉团和到一块，再放入椰子油，揉匀。
#换着花样吃早餐#绿豆沙青团(艾草粉版)的做法图解3

步骤3

取35g一个面团，能做14个，包入馅料
#换着花样吃早餐#绿豆沙青团(艾草粉版)的做法图解4

步骤4

揉圆
#换着花样吃早餐#绿豆沙青团(艾草粉版)的做法图解5

步骤5

底下放裱花用的小块油纸，开水入锅中大火蒸十分钟，最好是单层蒸，能及时观察状态
#换着花样吃早餐#绿豆沙青团(艾草粉版)的做法图解6

步骤6

两分钟变绿
#换着花样吃早餐#绿豆沙青团(艾草粉版)的做法图解7

步骤7

熟了不用抹油
#换着花样吃早餐#绿豆沙青团(艾草粉版)的做法图解8

步骤8

溜圆锃亮
#换着花样吃早餐#绿豆沙青团(艾草粉版)的做法图解9

步骤9

皮和馅都清爽
#换着花样吃早餐#绿豆沙青团(艾草粉版)的做法图解10

步骤10

上次用青汁粉的不太绿，白芸豆沙咸蛋黄
#换着花样吃早餐#绿豆沙青团(艾草粉版)的做法图解11

步骤11

红豆沙咸蛋黄

绿豆沙青团的烹饪技巧

脱皮绿豆先浸泡再蒸熟，然后放黄油和糖炒匀即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 你的笑好甜 编写，未经授权不得转载

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