让你欲罢不能的酱香饼

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每次走到菜市场卖饼的摊位我闺女都要吃这个饼，现在我学会了就不用再去买了，自己做更安全更卫生。酥脆的饼皮，浓郁的酱料，真的很好吃。

酱香饼的用料

中筋面粉 200克 水 100克
豆瓣酱 2勺 甜面酱 1勺
蒜蓉辣酱（根据自己口味放） 1-2勺 五香粉 半勺
十三香 半勺 孜然粉 适量
大蒜 60克 生姜 30克
酱料汁里的水 适量 食用油 适量
香葱 3根 熟白芝麻 适量

酱香饼的做法

#换着花样吃早餐#让你欲罢不能的酱香饼的做法图解1

步骤1

大蒜剥皮，生姜切片，放入料理机打碎装碗，酱料再加适量水也打碎。我这里是为了省事就索性酱料一起打碎了。这里也可以加块洋葱。
#换着花样吃早餐#让你欲罢不能的酱香饼的做法图解2

步骤2

打碎的酱料加干粉香料拌匀。
#换着花样吃早餐#让你欲罢不能的酱香饼的做法图解3

步骤3

这里我说一下，最好是先炒姜蒜泥，炒出香味儿再倒入酱料汁一起炒，我是因为时间来不及了，所以就乱七八糟一起弄一起炒了。不过炒出来味道也不错。
#换着花样吃早餐#让你欲罢不能的酱香饼的做法图解4

步骤4

全程中火慢炒，不挺搅拌，以免糊锅，炒制粘稠即可关火备用。
#换着花样吃早餐#让你欲罢不能的酱香饼的做法图解5

步骤5

面粉一半用开水和面，一半用凉水和面，搅拌成絮状无干粉，然后揉在一起，醒面半小时。
#换着花样吃早餐#让你欲罢不能的酱香饼的做法图解6

步骤6

分成三个剂子，拿出一个剂子擀成薄片，刷上油酥，也可以直接刷油，油酥是为了让饼更香。油酥就是面粉加油和五香粉调成糊状。
#换着花样吃早餐#让你欲罢不能的酱香饼的做法图解7

步骤7

刷好油酥后从一端卷起，不用卷太紧，松松的就好，也可以像折扇子一样折，最后再像我这样盘起来。
#换着花样吃早餐#让你欲罢不能的酱香饼的做法图解8

步骤8

擀成大饼，上锅烙，烙至两面金黄刷上炒好的酱。
#换着花样吃早餐#让你欲罢不能的酱香饼的做法图解9

步骤9

最后撒香葱和熟白芝麻。
#换着花样吃早餐#让你欲罢不能的酱香饼的做法图解10

步骤10

切块装盘上桌。
#换着花样吃早餐#让你欲罢不能的酱香饼的做法图解11

步骤11

香的不得了，刚出锅的特别好吃。
#换着花样吃早餐#让你欲罢不能的酱香饼的做法图解12

步骤12

我用荞麦面烙的饼，尽可能降低热量，再配一碗水煮蔬菜，减肥我是认真的。
#换着花样吃早餐#让你欲罢不能的酱香饼的做法图解13

步骤13

方法简单，味道却是不错，你也试试吧！

酱香饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 甜蜜水果糖 编写，未经授权不得转载

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