香煎小花卷

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窦三女
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香煎小花卷，表面蓬松柔软，底部个个金黄酥脆，上软下酥，口感丰富。做法简单，而且不用提前发面。

香煎小花卷的用料

中筋面粉 400g 酵母 3克
温水 220克 火腿肠 1根
青椒 半个 葱花 适量
芝麻 适量 盐 1.5克
植物油 适量

香煎小花卷的做法

香煎小花卷的做法图解1

步骤1

酵母放到面里混合均匀。
香煎小花卷的做法图解2

步骤2

分次加入220克温水搅拌成絮状。
香煎小花卷的做法图解3

步骤3

刚开始揉不光滑，先盖上醒5分钟左右。
香煎小花卷的做法图解4

步骤4

再揉一次，把面团揉光滑，再盖上松弛10分钟。
香煎小花卷的做法图解5

步骤5

火腿肠切丁，青椒切丁，切好葱花，准备好熟芝麻。
香煎小花卷的做法图解6

步骤6

案板上撒干面粉，面团拿出不用揉面，擀成大面片，最好是长方形，厚度大约是3-4毫米，擀的时候两面都要撒干面粉防粘。
香煎小花卷的做法图解7

步骤7

面皮上均匀的刷上油撒上，适量的盐。
香煎小花卷的做法图解8

步骤8

撒上青椒丁和火腿肠丁。
香煎小花卷的做法图解9

步骤9

从底部叠起。
香煎小花卷的做法图解10

步骤10

叠起来之后切成宽度2厘米的小段。
香煎小花卷的做法图解11

步骤11

像这样捏住两边轻轻拉长。
香煎小花卷的做法图解12

步骤12

再往相反的方向拧上劲儿，两头捏尖。
香煎小花卷的做法图解13

步骤13

依次做好生坯，盖上保鲜膜醒发。醒发至体积变大，拿起来手感发轻就可以了。
香煎小花卷的做法图解14

步骤14

电饼铛预热，放上适量的油刷均匀，把花卷坯放入。
香煎小花卷的做法图解15

步骤15

盖上盖子焖2-3分钟左右，底部煎金黄色。
香煎小花卷的做法图解16

步骤16

沿着锅边加入清水，有5-6豪米高度的水量就可以。撒上黑芝麻。
香煎小花卷的做法图解17

步骤17

继续盖上盖子，煎至水分收干。
香煎小花卷的做法图解18

步骤18

撒上葱花，关火焖一会儿葱香味儿。
香煎小花卷的做法图解19

步骤19

打开盖子，葱香味儿扑鼻。
香煎小花卷的做法图解20

步骤20

装入盘子，底部个个金黄酥脆。

香煎小花卷的烹饪技巧

我大概醒发了40分钟左右。先煎至底部金黄再放入水。大家也可以用平底锅做，水开要转小火焖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 窦三女 编写，未经授权不得转载

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