浓情椰蓉花环面包

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面包的用料

高筋面粉 240克 酵母 4克
软化黄油 15克 纯牛奶 80克
全蛋液 30克 淡奶油 40克
白砂糖 25克 盐 2克
椰蓉馅： 牛奶 10克
软化黄油 25克 生鸡蛋黄 一个
椰蓉 50克 蔓越莓 30克
白砂糖 20克

面包的做法

浓情椰蓉花环面包的做法图解1

步骤1

软化黄油、鸡蛋黄、白砂糖混合搅拌至白砂糖融化，加入椰蓉和牛奶搅拌均匀，做成椰蓉馅，蔓越莓切碎备用.
浓情椰蓉花环面包的做法图解2

步骤2

把牛奶、淡奶油、蛋液，酵母、高筋面粉依次放进面包机桶，两个对角分别放入盐和糖（液体类在底下）开启揉面模式
浓情椰蓉花环面包的做法图解3

步骤3

揉面15分钟后放入软化好的黄油，继续揉面25分钟，揉至扩展阶段，能拉出粗糙的膜即可，普通甜面包揉不出手套膜也没有关系.
浓情椰蓉花环面包的做法图解4

步骤4

揉好的面团滚圆开启发酵模式.
浓情椰蓉花环面包的做法图解5

步骤5

约90分钟后面团发酵完成，发好的面团至少是原来的两倍大，手指蘸干面粉戳洞，洞口不会回缩.
浓情椰蓉花环面包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团排气.
浓情椰蓉花环面包的做法图解7

步骤7

擀成长约50宽约35里左右的长方形薄片，四边擀薄.涂上椰蓉馅.
浓情椰蓉花环面包的做法图解8

步骤8

撒上蔓越莓碎.
浓情椰蓉花环面包的做法图解9

步骤9

从下往上卷起.
浓情椰蓉花环面包的做法图解10

步骤10

用刀从中间切开，左右对称.
浓情椰蓉花环面包的做法图解11

步骤11

像编麻花一样，将两股面包拧到一起，切面朝上.
浓情椰蓉花环面包的做法图解12

步骤12

盘成花环形状，接口处捏紧.放到烤箱里进行二次发酵，（没有发酵功能的烤箱，为了增加湿度和温度可以在烤箱里放一碗热水帮助发酵）
浓情椰蓉花环面包的做法图解13

步骤13

面包坯发酵至原来的1.5倍大，取出刷一层全蛋液，烤箱180度预热，烤28分钟（可根据自己烤箱脾气，上色满意后适时加盖锡纸）

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 蓝色夏季 编写，未经授权不得转载

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