麦蒿五花肉水饺

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我们那边叫麦蒿 它的学名叫 播娘蒿又叫野芥菜、南葶苈子、希热乐金一哈木白，在我国的东北、华北、华东、西北、西南等地都是很常见的，属于一种十字花科植物。因为其中药昧辛、苦，性大寒，因此具有很好的清热、解毒、止咳等作用。 前段时间母亲挖了好多麦蒿，吃不完就用热水焯了焯，攥去水，分多份放冰箱冻起来了 想吃的时候隔水化开就可以

麦蒿五花肉水饺的用料

麦蒿 400克 五花肉 400克
盐 适量 蚝油 适量
味极鲜 适量 花椒粉 适量
食用油 适量 香油 适量
生抽 适量 鸡蛋 3个

麦蒿五花肉水饺的做法

麦蒿五花肉水饺的做法图解1

步骤1

面粉适量少量多次加入水搅成面絮，揉成软硬适中面团，盖上保鲜膜醒发20分钟
麦蒿五花肉水饺的做法图解2

步骤2

新鲜的麦蒿摘干净，洗净焯水，去水分切碎 我用的冻起来的麦蒿，化开后攥去水分 切碎
麦蒿五花肉水饺的做法图解3

步骤3

搅好的五花肉＋切碎的麦蒿 放入盐，味极鲜，蚝油，生抽，香油，食用油，花椒粉，鸡蛋搅拌均匀，馅就弄好了
麦蒿五花肉水饺的做法图解4

步骤4

面团醒发好后，面板上放少量面粉，放到面板上揉成光滑面团，切成4份长条
麦蒿五花肉水饺的做法图解5

步骤5

小面团揉搓成粗细均匀的长条
麦蒿五花肉水饺的做法图解6

步骤6

切成大小相等的面剂子，撒上面粉，防止粘连
麦蒿五花肉水饺的做法图解7

步骤7

每个面剂子压扁，方便擀饺子皮
麦蒿五花肉水饺的做法图解8

步骤8

小面剂子擀成厚薄均匀的饺子皮 注意撒点面粉防粘，面粉也不要太多，太多了容易包不住
麦蒿五花肉水饺的做法图解9

步骤9

饺子皮中间放入适量调好的馅
麦蒿五花肉水饺的做法图解10

步骤10

捏紧封口
麦蒿五花肉水饺的做法图解11

步骤11

包好的水饺，等待下锅！ 水开下水饺，用笊篱捞一下，防止粘锅 炸水饺后水再次开起，煮5分钟左右就可以了！全程大火
麦蒿五花肉水饺的做法图解12

步骤12

盛盘开吃
麦蒿五花肉水饺的做法图解13

步骤13

味道不错哦！快点试试吧！

麦蒿五花肉水饺的烹饪技巧

①调的馅不要太干，馅里加点食用油 ②擀皮注意放少量面粉，防粘 ③不要一次放太多面粉，防止捏不住口 ④下饺子时一次不要下太多，容易粘，开口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 坠落的雨滴 编写，未经授权不得转载

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