（抹茶版）超简单青团

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小米妮薇_美食日记

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过了时节艾叶比较少，这次用抹茶粉代替艾叶，做出来的也同样好吃，配方不一样，一样都好吃青团是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等（做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草）。泥胡菜氽后色做碧绿，以前常用，放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。

超简单青团的用料

糯米粉 230克	粘米粉 80克
抹茶粉 10克	白糖 15克
黄油 20克	开水 250克
馅料#	肉松适量
白芝麻适量	海苔适量
黄油适量

超简单青团的做法

步骤1

第一步：把海苔捏碎，用手加肉松搅拌均匀

步骤2

第二步：白芝麻烤熟倒进去，搅拌均匀

步骤3

第三步：再把黄油倒进去，搅拌均匀

步骤4

第四步：揉成团，每个12克，刚好17个小剂子

步骤5

第五步：糯米粉、粘米粉搅匀，滚烫的开水加白糖再加抹茶粉用筷子化开，倒进糯米粉里

步骤6

第六步：用筷子搅成絮状

步骤7

第七步：用手揉成光滑的糯米团

步骤8

第八步：再把黄油揉进糯米粉里，分量两三次揉进去，每次揉至吸收再放下一次黄油，揉成光滑糯米团再盖上保鲜膜松弛5分钟

步骤9

第九步：分成35克/个，均匀的小剂子，刚好17个

步骤10

第十步：像包汤圆一样包成圆形，收口压紧

步骤11

第十一步：包好了

步骤12

第十二步：每个依次包好

步骤13

第十三步：上蒸锅，大火10分钟，冷却5分钟

步骤14

第十四步：底部垫个油纸更好，不然水蒸气导致青团黏住蒸锅

步骤15

第十五步：超级好吃，一口气吃了4个，太美味了，软糯可口

步骤16

第十六步：想要更好看可以在上面刷一层薄薄的玉米油，自己吃就不用了

超简单青团的烹饪技巧

①、馅料没有称量，根据自己的口味DIY调制自己喜欢的馅料 ②、建议按这个配方，底部垫上包子纸或者蒸笼布免得黏连（刷油，也容易粘住蒸锅） ③、开水不要一次性加，分几次加，如果刚好软硬适中就不用加了，糯米粉的吸水性相差几克很正常 ④、黄油可以用猪油、玉米油代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由小米妮薇_美食日记编写，未经授权不得转载

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