菠萝酱

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牛轧糖妹

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现在是菠萝当季的时期，酸甜多汁，哇

菠萝酱的用料

菠萝大只/500-700克	冰糖 60克
柠檬汁少许/可不下	盐适量
生粉少许/可不下

菠萝酱的做法

步骤1

菠萝去皮

步骤2

切块，这里没有太多讲究大小或形状

步骤3

浸泡盐水20-30分钟

步骤4

盐水倒掉，再将菠萝放进料理机打成泥

步骤5

倒入锅中中火不停翻炒，水分差不多收干时加入柠檬汁

步骤6

到后面水分稍微收干，转小火慢炒，控制防止烧焦

步骤7

炒至这个半透明状态就ok了，盛出放凉装成密封罐里

菠萝酱的烹饪技巧

1、菠萝放进料理机无需加水 2、不需打得太烂，可以有稍微小块状这样吃起来更有口感些 3、可以加入少许生粉水增加凝固性，这里可不下(主要做馅料才有下） 4、不喜欢吃太酸的朋友可以不用下柠檬汁 5、储存放于冰箱冷藏，大概能存放1个月
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-13

©本菜谱的做法由牛轧糖妹编写，未经授权不得转载

牛轧糖妹

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