暄软鲜美的三丁包

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虚室生白_2804
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包子暄软，馅料鲜美，好吃到根本停不下来...

三丁包的用料

五花肉（馅料） 120克 鸡肉（馅料） 120克
鲜笋（馅料） 60克 料酒（馅料） 适量
盐（馅料） 适量 绵白糖（馅料） 适量
葱花（馅料） 适量 猪油（馅料） 1勺
豆瓣酱（馅料） 1勺 老抽（馅料） 1勺
蚝油（馅料） 1勺 生粉（馅料） 适量
麻油（馅料） 适量 中筋面粉（包子皮） 330克
绵白糖（包子皮） 20克 奶粉（包子皮） 10克
盐（包子皮） 1克 干酵母（包子皮） 3.5克
温水（包子皮） 165克

三丁包的做法

暄软鲜美的三丁包的做法图解1

步骤1

将五花肉切成小指甲盖大小的肉丁，将鸡肉切成稍大一点的鸡丁，鲜笋（事先烧开水焯过）切丁另放盛器。
暄软鲜美的三丁包的做法图解2

步骤2

肉丁和鸡丁混在一起，加少许料酒、少许盐、绵白糖和生粉，搅拌一下，备用。
暄软鲜美的三丁包的做法图解3

步骤3

热锅，加适量豆油，1勺猪油，下葱花煸炒一下，加入肉丁和鸡丁，煸炒。加豆瓣酱、老抽和蚝油，翻炒一下后加少许清水，盖上锅盖炖一会儿。看汤汁渐少，下笋丁，翻炒一下，用事先调好的生粉水勾芡，使之变得稍稍浓稠。加麻油翻炒后，盛入容器冷却。

步骤4

馅料冷却后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。

步骤5

准备包子皮。在面粉中加入绵白糖、奶粉和盐。将干酵母放入温水中溶解，然后分几次（视干湿情况）倒入面粉，揉成光滑的面团。

步骤6

将面团滚圆，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

步骤7

将面团揉搓排气，分成每个50克左右的剂子，揉成小面团，用保鲜膜盖好，醒20分钟。
暄软鲜美的三丁包的做法图解8

步骤8

取一个小面团，擀成中间厚边缘薄的圆形，加上馅料，包成包子，放在烘焙纸上，用保鲜膜盖好，再醒20分钟。
暄软鲜美的三丁包的做法图解9

步骤9

备好蒸锅，将水烧开，放入馒头，中火蒸15分钟，之后关火焖5分钟再开盖。
暄软鲜美的三丁包的做法图解10

步骤10

取出包子，享受美味。

三丁包的烹饪技巧


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创建时间:2020-04-13

©本菜谱的做法由 虚室生白_2804 编写，未经授权不得转载

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