超满足的少油烤箱版爆浆芝士脆皮鸡排

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还是那句话,油炸鸡排太油腻,无油烤箱版鸡排又干又硬口感不好。 最近研究的这款少油烤箱版爆浆芝士鸡排完全没有上面的问题~ 重点是咬下去满满的芝士爆出来 简直太满足了啊啊啊啊(「・ω・)「 可惜过程忘拍照了,下次做的时候再补(●°u°●)​ 」

爆浆芝士脆皮鸡排的用料

大鸡脯肉 一块 芝士片/马苏里拉芝士条 3片
鸡蛋 1枚 面粉 适量
淀粉 适量 面包糠 适量
黑胡椒粉 一勺 2片
两勺 白胡椒 一勺
孜然 一勺 辣椒粉 一勺
食用油 适量

爆浆芝士脆皮鸡排的做法

步骤1

鸡胸肉仿照贝壳一样从侧面划开,但是不要切断,打开以后大概是一个心形♡ 撒上盐,黑胡椒,孜然,辣椒粉等(根据个人口味),腌制六小时(我直接过夜腌的,还算入味)

步骤2

腌好的鸡胸肉均匀裹上1:1的面粉与淀粉(可加适量调料)。 在准备夹心的那面均匀涂上一层鸡蛋液后,在中间部分放上芝士片或芝士条,周边留一圈空隙用来粘合。 盖上鸡胸肉的另一半,像个合起来的贝壳一样,将边缘大致包紧粘合。整体均匀地裹上鸡蛋液,然后裹上面包糠。 想吃脆皮厚一点的小伙伴可以按照蛋液——粉面——蛋液的顺序多裹几次,最后裹面包糠就ok啦。
超满足的少油烤箱版爆浆芝士脆皮鸡排的做法图解3

步骤3

同上次少油烤箱版鸡米花的操作,裹好面包糠的鸡胸肉,整体刷/喷一层油,让面包糠外皮均匀吸上油即可。 烤箱220℃预热后15分钟出炉~ 撒上孜然,花椒粉,辣椒粉~
超满足的少油烤箱版爆浆芝士脆皮鸡排的做法图解4

步骤4

芝士满满,汁液丰富,太满足了~ 完全不输外面鸡排店卖的好不好!!! 做了两次,每次都好吃到哭呜呜呜呜!!!

爆浆芝士脆皮鸡排的烹饪技巧

一定要提前腌制,盐很重要,最好过夜腌制哦(´-ω-`) 中间芝士(灵魂所在!!)可以撒多点,烤的时候会像贝壳一样会膨胀起来的~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-04-13

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