豌豆青

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琳钰在媛心
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如果要用一种味道来形容春天 这道小点心一定是最绝妙的比喻了 掰一小块送入口，都不用嚼，一抿就化开在舌尖，豌豆清新甜嫩，又带着微甜的奶香，我把春天吃了，味道还不错

豌豆青的用料

豌豆仁 500g 细砂糖 60g
无盐黄油 30g

豌豆青的做法

豌豆青的做法图解1

步骤1

锅内倒水烧开之后再倒入豌豆仁，加入少许食用油，煮12分钟左右。煮软之后要马上过冷水，滤干就可以保持绿色了
豌豆青的做法图解2

步骤2

滤干水分后，把豌豆仁放入美遇料理机中
豌豆青的做法图解3

步骤3

用小刀网，让豌豆泥更细腻，最后残留在料理机内部的大部分都是豌豆仁的壳，所以直接丢弃，或者有耐心的小伙伴可以在豌豆仁过冷水后就直接把豌豆皮都剥出，这是保证口感细腻方法之一
豌豆青的做法图解4

步骤4

把豌豆泥倒入美遇钛合金炒锅中，记得一定要开小火，慢慢的翻炒。倒入黄油和白糖
豌豆青的做法图解5

步骤5

全程小火炒制，避免炒焦，一直到豌豆泥没有太多水分，有沙沙的感觉
豌豆青的做法图解6

步骤6

准备一个方形容器或者模具，把豌豆泥装入，修整下表面更好看，后放入冰箱冷藏40-50分钟
豌豆青的做法图解7

步骤7

切成小块小块就可以吃啦~泡一杯花茶，就着豌豆青，吃完后整个嘴都是清香的

豌豆青的烹饪技巧

因为豌豆和甜豆的长相神似，所以大家买的时候要注意两个的区别，甜豆的豆荚肉厚清脆，可以和里面豆仁一起吃，但是豌豆是只能剥开吃里面的豌豆仁，不要买错了哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-13

©本菜谱的做法由 琳钰在媛心 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 甜 小吃

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