6寸戚风蛋糕（看一次就会）

6寸戚风蛋糕（看一次就会）

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戚风“气疯”蛋糕，一个奶油蛋糕的主要部分，做了很多次都不成功，自己慢慢琢磨，用3个鸡蛋做的6寸，非常好！完全0基础可以做！不塌陷、不回缩！超级软！不做生日蛋糕，可以直接吃，很香哦！抖音： dycsuzj9gbcm 如果做8寸，食材翻倍

戚风蛋糕的用料

低筋面粉 50克 鸡蛋 3个
白砂糖 35克 玉米淀粉 5克
牛奶 40克 玉米油 30克
柠檬汁 几滴

戚风蛋糕的做法

6寸戚风蛋糕（看一次就会）的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离
6寸戚风蛋糕（看一次就会）的做法图解2

步骤2

加入牛奶拌匀
6寸戚风蛋糕（看一次就会）的做法图解3

步骤3

拌匀后加入玉米油
6寸戚风蛋糕（看一次就会）的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，Z字型拌匀，蛋黄部分完成
6寸戚风蛋糕（看一次就会）的做法图解5

步骤5

滴入几滴柠檬汁
6寸戚风蛋糕（看一次就会）的做法图解6

步骤6

分三次加糖打发（糖+玉米淀粉混合拌匀的）
6寸戚风蛋糕（看一次就会）的做法图解7

步骤7

打发到细腻，提起有弯钩
6寸戚风蛋糕（看一次就会）的做法图解8

步骤8

分三次与蛋黄部分混合
6寸戚风蛋糕（看一次就会）的做法图解9

步骤9

混合好装入模具
6寸戚风蛋糕（看一次就会）的做法图解10

步骤10

装好模具，震三下
6寸戚风蛋糕（看一次就会）的做法图解11

步骤11

150度40度，每个烤箱脾气不同，我的温度比较高，建议150-160度，随时观察你烤箱状态
6寸戚风蛋糕（看一次就会）的做法图解12

步骤12

烤好，开裂代表你已经成功了
6寸戚风蛋糕（看一次就会）的做法图解13

步骤13

在震几下，用三个碗，把模具倒扣过来。晾1小时
6寸戚风蛋糕（看一次就会）的做法图解14

步骤14

一小时后脱模，一定要一小时，要不热脱模，各种变形
6寸戚风蛋糕（看一次就会）的做法图解15

步骤15

这是我做的蛋糕，没有工具，抹面很麻烦，所以用草莓遮一下装饰一下很好看。同样可以做裸蛋糕。快快为你心爱的人做个蛋糕吧！
6寸戚风蛋糕（看一次就会）的做法图解16

步骤16

不会抹面的可以做这种蛋糕，简单！下期可以教大家蛋糕分片抹奶油做裸蛋糕！
6寸戚风蛋糕（看一次就会）的做法图解17

步骤17

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戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

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