新手必学的焖牛腩

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沙葛又叫豆薯，豆薯具有清热去火、降脂降压、解酒、健胃消食、提高免疫力、美容养颜的功效，适用于暑热消渴、酒醉口渴、慢性酒精中毒、高血压、高血脂、食欲不振等人群。 刚好最近的萝卜一般，那就改吃沙葛吧，两者差不多，沙葛煮制后的口感要更脆些，适合焖制。 焖牛腩是广东这边比较常吃的菜，跟汤粉呀、米饭一起吃都超搭的，味道咸、香，比较开胃，做法也不难，只是焖牛腩需要时间，加油~

焖牛腩的用料

牛腩 1斤 沙葛 1个
葱 1把 桂皮八角肉蔻香叶 各3个
姜 适量 料酒 适量
柱候酱 1汤勺 盐 3勺

焖牛腩的做法

新手必学的焖牛腩的做法图解1

步骤1

准备食材，沙葛可以换成萝卜或土豆，操作都差不多
新手必学的焖牛腩的做法图解2

步骤2

牛腩切块焯水5分钟，可以放点料酒盐姜葱增加底味，也可以不加
新手必学的焖牛腩的做法图解3

步骤3

捞起洗干净浮沫备用，我赶这吃就切得小块些，有时间的可以切1㎝的块，牛腩会收缩
新手必学的焖牛腩的做法图解4

步骤4

锅把水分烧干然后调小火，放入香料炒一下，炒出香味
新手必学的焖牛腩的做法图解5

步骤5

转大火，下油，下牛腩，炒一炒
新手必学的焖牛腩的做法图解6

步骤6

放入一勺柱候酱，炒匀
新手必学的焖牛腩的做法图解7

步骤7

加大量水（没过牛腩再多点的量）、姜片、香葱（打个结方便，一会要捞起来）、适量料酒、3汤勺酱油、1勺盐 大火烧开，盖上盖子，焖到收汁 不用担心太咸，一会还要加水，先给牛腩入个味
新手必学的焖牛腩的做法图解8

步骤8

然后我们来处理沙葛，去皮切块
新手必学的焖牛腩的做法图解9

步骤9

牛腩这时候收汁差不多了
新手必学的焖牛腩的做法图解10

步骤10

放入沙葛
新手必学的焖牛腩的做法图解11

步骤11

炒匀
新手必学的焖牛腩的做法图解12

步骤12

加入没过材料的水，盖上锅盖，大火烧开，这时候不加调味
新手必学的焖牛腩的做法图解13

步骤13

时不时打开推一下，防粘锅
新手必学的焖牛腩的做法图解14

步骤14

因为我赶着吃，就下了个淀粉水，不赶时间可以继续用焖的
新手必学的焖牛腩的做法图解15

步骤15

汁收得差不多了，试一下味道看要不要放点盐，我这里加了1勺，然后放入葱段，关火，翻拌几下出锅
新手必学的焖牛腩的做法图解16

步骤16

装盘

焖牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 HelloAda1 编写，未经授权不得转载

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