家常快手菜之：地三鲜

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地三鲜油亮咸香，下饭很棒，是受众非常广的家常菜。茄子带皮烧比较漂亮，但家里老人孩子不喜欢茄子皮，所以削皮啦，色泽差了一点，索性味道不错

地三鲜的用料

土豆 1个 茄子 2条
青椒 1/2个 蒜末 三瓣大蒜
生抽、老抽、蚝油 各一勺 盐、鸡精、白糖 适量
玉米淀粉 1/2勺 红椒 1/4个
香醋 1/2勺 葱姜 少许

地三鲜的做法

家常快手菜之：地三鲜的做法图解1

步骤1

茄子去皮切滚刀块，土豆去皮切粗条，放一小勺油，两勺淀粉，拌匀。空气炸锅180度预热5分钟。（图片没有放进去土豆呢）
家常快手菜之：地三鲜的做法图解2

步骤2

把土豆和茄子放进空气炸锅，180度炸15分钟，每5分钟取出来翻一下以受热均匀。
家常快手菜之：地三鲜的做法图解3

步骤3

青红椒洗净切片。生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖、盐、鸡精、玉米淀粉加半碗水调成料汁备用。
家常快手菜之：地三鲜的做法图解4

步骤4

锅内少许底油，葱姜炝锅后倒入所有蔬菜（因为土豆和茄子基本都差不多熟了）翻炒。土豆不够熟软可以边炒边加适量水。
家常快手菜之：地三鲜的做法图解5

步骤5

蔬菜断生后倒入料汁，中小火翻炒入味。
家常快手菜之：地三鲜的做法图解6

步骤6

最后大火煮开收汁。
家常快手菜之：地三鲜的做法图解7

步骤7

盛盘，吃！

地三鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

©本菜谱的做法由 安安家的厨房 编写，未经授权不得转载

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