肉酱蛋意面

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金书羽爱吃面
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在雁栖湖校区上学的时候，东区三食堂的肉酱蛋包饭，真的是一道不能忘怀的美食，自从草莓彤介绍之后，每次有机会路过东区，都要去吃一份。可惜两个月之后就搬校区了，在市里也没有吃到过那种幸福的味道，大家一起怀念着。 这次在超市偶然发现了圃美多意面，买回来之后想做快手早餐，又凑巧把前一天多的洋葱豌豆炒蛋皮，拌了进去。那个味道，仿佛又吃到了雁栖湖的肉酱蛋包饭！好吃到忘记拍照！于是再做一遍、拍一遍，并记录下来，上传为本人的第一份豆果菜谱，哪怕没有人愿意照做，于我也是一个温暖的回忆(*^ω^*) 用量是单人份的，人多成倍加量就好了～我还没有学会炒番茄肉酱，所以先买来暂代啦～

肉酱蛋意面的用料

圃多美意面（单人份） 140克 圃多美意面肉酱（单人份） 120克
洋葱 1/4个 豌豆米 80克
鸡蛋 1个 番茄酱 10克
盐 2克 食用油（橄榄油） 适量

肉酱蛋意面的做法

肉酱蛋意面的做法图解1

步骤1

准备好食材，并烧一壶水备用于焯豌豆。接下来，开始逐个处理食材。
肉酱蛋意面的做法图解2

步骤2

洋葱切条，小心辣眼睛喔。（咳，不用吐槽了，俺的刀工俺心里有数）
肉酱蛋意面的做法图解3

步骤3

鸡蛋打碎，并加一点盐。
肉酱蛋意面的做法图解4

步骤4

沸水焯豌豆米。焯出后，喜欢吃脆一点的就用冷水激一下，喜欢吃面一点的直接放着备用就好～
肉酱蛋意面的做法图解5

步骤5

摊鸡蛋皮，但不要太熟。切成条状备用～（细一些更美观）
肉酱蛋意面的做法图解6

步骤6

炒起来吧～ 热锅冷油，葱蒜爆香，先下洋葱翻炒。炒的时候沽一点水，以免糊锅。
肉酱蛋意面的做法图解7

步骤7

翻炒大约1-2分钟，倒入豌豆米，继续翻炒。撒盐。炒累了，就加水、盖锅盖、焖一会。
肉酱蛋意面的做法图解8

步骤8

待洋葱变得温和透明、豆子变得可爱多汁，也就差不多了，倒入蛋皮炒匀，盛出备用。（其实到这里，也是一个很好吃的家常菜了）
肉酱蛋意面的做法图解9

步骤9

开始炒意大利面啦。 在平底锅倒入50g水或适量橄榄油，加入面条翻炒。
肉酱蛋意面的做法图解10

步骤10

翻炒至锅中的水不多的时候，就把肉酱、豌豆洋葱蛋皮，倒入面中继续翻炒约1分钟。就差不多啦～
肉酱蛋意面的做法图解11

步骤11

起锅的时候，先把面条捞出，再浇配菜，会看起来更丰富噢～

肉酱蛋意面的烹饪技巧

其实和家常炒菜很像，记得沽水，小心糊锅～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

©本菜谱的做法由 金书羽爱吃面 编写，未经授权不得转载

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