自制香辣牛肉酱

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不喜欢做饭的猫野小姐
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香辣牛肉酱的用料

牛肉馅 适量 香其酱 六匙
宝泉鲜辣酱 两匙 密封瓶 一个
食盐 适量 小米椒 8个
砂糖 2小勺 蒜头 6瓣
姜片 3片 生抽 少许
白芝麻 适量 料酒 3勺
色拉油 适量

香辣牛肉酱的做法

自制香辣牛肉酱的做法图解1

步骤1

大蒜，姜片，小米椒，一起放入料理机搅碎。盛出备用。
自制香辣牛肉酱的做法图解2

步骤2

牛肉切块。
自制香辣牛肉酱的做法图解3

步骤3

料理机内放入牛肉块搅碎。如果自己切成牛肉丁口感会更好。但我实在懒得切。
自制香辣牛肉酱的做法图解4

步骤4

牛肉馅盛出放入碗中，加入适量料酒，拌匀腌制几分钟。
自制香辣牛肉酱的做法图解5

步骤5

起油锅，（油多放，方便贮存，口感香）烧热，放入牛肉馅，炒至牛肉变白没水汽。
自制香辣牛肉酱的做法图解6

步骤6

放入葱姜小米椒末。继续翻炒。放入两匙鲜辣酱。六匙香其酱（豆瓣酱）。继续翻炒。放入白糖，盐，白芝麻，继续熬制十分钟左右。
自制香辣牛肉酱的做法图解7

步骤7

熬制一会儿后，尝一下牛肉酱口感，小心别烫嘴。觉得口感可以了就行了。关火放凉。装入提前准备好的密封瓶里面。
自制香辣牛肉酱的做法图解8

步骤8

这颜色，这口感。没谁了。
自制香辣牛肉酱的做法图解9

步骤9

盖盖。切记凉至常温后再放入冰箱冷藏。两周内一般都没问题。上面一定要始终保持有一层油封口。不然容易坏掉喔。

步骤10

口感真的超级棒。拌饭，拌面。夹馒头。超级完美搭档。

香辣牛肉酱的烹饪技巧

1.大蒜，小米椒根据自己口味酌量添加。 2.牛肉一定要炒至无明显水汽。不然容易坏。 3.油一定要多放。也是为了保存和口感香。 4.万一熬制到最后油少了，可以另外炸辣椒油倒入牛肉酱上面。 5.别吃太多，容易上瘾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-17

©本菜谱的做法由 不喜欢做饭的猫野小姐 编写，未经授权不得转载

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