戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3 细砂糖 25
细砂糖 10克 无味色拉油 35
纯牛奶 35 低筋面粉 55

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分开
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄里加入油，蛋黄里加入糖，油，纯牛奶搅拌均匀，过筛加入低筋面粉，z字形搅拌
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白滴几滴白醋，打蛋器中速打发，分三次加入25克糖，打成硬性发泡
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

三分之一蛋白装入蛋黄盆，采用上下翻拌的方式拌匀，在倒回蛋白糊里，继续拌匀
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

烤箱提前预热，拌好的蛋糕糊倒入磨具，轻轻震几下，放入烤箱，上下火120度烤40分钟
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

出锅倒扣，放凉在脱模

戚风蛋糕的烹饪技巧

烤箱的温度时间，根据自己家烤箱来设置，放蛋白的盆，需要无水无油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

©本菜谱的做法由 A暖暖心私房烘焙 编写，未经授权不得转载

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