奶黄包，内附奶黄馅的做法

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未知数wyt
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昨天吃了小笼包，儿子晚上就问“妈妈，你会不会做奶黄包呀？”“不会耶，但可以学呀”，参考了多个方子，最后自己瞎捣鼓了一下，居然成功了？又不用出去出奶黄包了

内附奶黄馅的用料

中筋面粉 300克 糖粉 50克
白砂糖 20克 奶粉 30克
纯牛奶 120毫升 奶油奶酪 25克
黄油 10克 玉米淀粉 25克
水 130g 红曲粉 适量
可可粉 适量 酵母 3克
鸡蛋 2个 糖霜 50g

内附奶黄馅的做法

奶黄包，内附奶黄馅的做法的做法图解1

步骤1

准备材料
奶黄包，内附奶黄馅的做法的做法图解2

步骤2

300g面粉加3g酵母加20g白砂糖混合均匀
奶黄包，内附奶黄馅的做法的做法图解3

步骤3

加水130g
奶黄包，内附奶黄馅的做法的做法图解4

步骤4

搅拌成絮状
奶黄包，内附奶黄馅的做法的做法图解5

步骤5

揉成面团，隔15分钟再揉5分钟成光滑面团，发酵2小时
奶黄包，内附奶黄馅的做法的做法图解6

步骤6

准备奶黄材料
奶黄包，内附奶黄馅的做法的做法图解7

步骤7

等发面的时间做奶黄，两个鸡蛋加糖霜50g，加奶粉30g，搅拌
奶黄包，内附奶黄馅的做法的做法图解8

步骤8

倒入冰牛奶120ml，加奶油奶酪25g
奶黄包，内附奶黄馅的做法的做法图解9

步骤9

倒入玉米淀粉20g
奶黄包，内附奶黄馅的做法的做法图解10

步骤10

加入黄油10g，搅拌
奶黄包，内附奶黄馅的做法的做法图解11

步骤11

直接倒入平底锅，中小火加热至凝固
奶黄包，内附奶黄馅的做法的做法图解12

步骤12

盛入碗中，用筷子搅拌至顺滑
奶黄包，内附奶黄馅的做法的做法图解13

步骤13

装入保鲜袋，冰箱冷藏1.5小时
奶黄包，内附奶黄馅的做法的做法图解14

步骤14

发至两倍大的面团排气，为了口感好，我手动揉面20分钟
奶黄包，内附奶黄馅的做法的做法图解15

步骤15

取了两小团面分别加了红曲粉和可可粉，主要是想试试颜色，只做白色的朋友，此步可以忽略
奶黄包，内附奶黄馅的做法的做法图解16

步骤16

揉成面团
奶黄包，内附奶黄馅的做法的做法图解17

步骤17

将白面团分成大小相等的11份
奶黄包，内附奶黄馅的做法的做法图解18

步骤18

擀成圆形，不能太薄了
奶黄包，内附奶黄馅的做法的做法图解19

步骤19

包入奶黄馅料
奶黄包，内附奶黄馅的做法的做法图解20

步骤20

底部收口
奶黄包，内附奶黄馅的做法的做法图解21

步骤21

一共11个，奶黄馅还有多
奶黄包，内附奶黄馅的做法的做法图解22

步骤22

把上色的面团也用上，一共14个
奶黄包，内附奶黄馅的做法的做法图解23

步骤23

手残党不会做造型....
奶黄包，内附奶黄馅的做法的做法图解24

步骤24

上锅蒸20分钟
奶黄包，内附奶黄馅的做法的做法图解25

步骤25

出锅，卖相不错

内附奶黄馅的烹饪技巧

1.奶黄馅有很多种做法，加入的份也可以换成其他，奶制品也可以替换 2.得去学学造型了，手艺不行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

©本菜谱的做法由 未知数wyt 编写，未经授权不得转载

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