大列巴～面包(ღ˘⌣˘ღ)

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面包的用料

鸡蛋 4颗 牛奶 150克
高筋面粉 450克 全麦面粉 120克
白砂糖 30克（喜甜可多加） 盐 6克
干酵母 5克 各式果仁果干 适量

面包的做法

大列巴～面包(ღ˘⌣˘ღ)的做法图解1

步骤1

鸡蛋4颗，留一颗蛋黄做蛋黄液刷面包，其余放进面包机
大列巴～面包(ღ˘⌣˘ღ)的做法图解2

步骤2

加入150克牛奶
大列巴～面包(ღ˘⌣˘ღ)的做法图解3

步骤3

加入30克白糖
大列巴～面包(ღ˘⌣˘ღ)的做法图解4

步骤4

加入5克酵母
大列巴～面包(ღ˘⌣˘ღ)的做法图解5

步骤5

加入450克高筋粉
大列巴～面包(ღ˘⌣˘ღ)的做法图解6

步骤6

加入120克麦麸，（没有可以用全麦粉）
大列巴～面包(ღ˘⌣˘ღ)的做法图解7

步骤7

加入6克盐
大列巴～面包(ღ˘⌣˘ღ)的做法图解8

步骤8

启用和面功能30分钟
大列巴～面包(ღ˘⌣˘ღ)的做法图解9

步骤9

揉面15分钟后加入40克黄油完成揉面
大列巴～面包(ღ˘⌣˘ღ)的做法图解10

步骤10

盖住面团放在温暖的地方等待发酵，有大蜂窝状即可完成
大列巴～面包(ღ˘⌣˘ღ)的做法图解11

步骤11

取出面团，用手轻按排出气，一分为二
大列巴～面包(ღ˘⌣˘ღ)的做法图解12

步骤12

擀成方形薄片，撒上一层葡萄干，或者其他干果
大列巴～面包(ღ˘⌣˘ღ)的做法图解13

步骤13

从上往下卷起来，记得稍微卷紧一些，捏住收口，放入烤盘
大列巴～面包(ღ˘⌣˘ღ)的做法图解14

步骤14

放进烤箱发酵，我在烤盘底子放了碗热水，保证二发的湿度和温度，等待面团长大
大列巴～面包(ღ˘⌣˘ღ)的做法图解15

步骤15

取出长大的面团，刷蛋黄液，用刀片深划几刀，送入预热好的烤箱，放中下层。
大列巴～面包(ღ˘⌣˘ღ)的做法图解16

步骤16

烤箱温度上下火设定160℃时间30分钟，具体根据自己烤箱脾气，（我家烤箱温度比较硬）
大列巴～面包(ღ˘⌣˘ღ)的做法图解17

步骤17

放凉切片
大列巴～面包(ღ˘⌣˘ღ)的做法图解18

步骤18

美味的大列巴～满口麦香

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

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