简单爆炒饭

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新冠期间每天都要带饭上班，对于懒人的我每天都发愁吃什么，但是喜欢琢磨的我今天用爆下饭来做个简约又好吃的蛋炒饭，味道又香又下饭，以后媳妇儿再也不抽我的午饭啦

炒饭的用料

米饭 两中碗 鸡蛋 2个
小葱 两棵 爆下饭(剁椒萝卜) 两中勺
盐 少许 火腿 1根
芹菜 1根 可以不放

炒饭的做法

简单爆炒饭的做法图解1

步骤1

小葱切段，火腿切丁，芹菜切丁
简单爆炒饭的做法图解2

步骤2

隔夜剩米饭若干，若是新蒸米，米最好硬些，口感会超棒。
简单爆炒饭的做法图解3

步骤3

鸡蛋两颗，打散后，少许油烧热后放入锅中用筷子不断搅拌成散状。
简单爆炒饭的做法图解4

步骤4

锅里放少许油，切莫太多容易导致太油腻，太少则容易糊锅。油烧热七成热后转小火放米不断翻炒，直至米和油完全混合在一起且米均匀受热
简单爆炒饭的做法图解5

步骤5

火候不宜太大，容易糊锅，要不断翻炒
简单爆炒饭的做法图解6

步骤6

待米炒的差不多后，将锅中央留出空，放小葱，芹菜，这时火要比上次要稍微大些，炒出葱香来
简单爆炒饭的做法图解7

步骤7

接着放两勺爆下饭，喜欢吃的可以多放些，然后不断翻炒中间的菜，不至于芹菜太生。
简单爆炒饭的做法图解8

步骤8

然后将火腿和鸡蛋一起倒入锅中，放盐少许，不断翻炒三五分钟，盐放的要微咸点儿会好吃。然后就出锅了。
简单爆炒饭的做法图解9

步骤9

用这个爆下饭味道很正。
简单爆炒饭的做法图解10

步骤10

油我选用菜籽油，味道更香！

炒饭的烹饪技巧

重要的是葱爆香，盐放的刚刚好，味道才会很正。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 果冻儿做美食 编写，未经授权不得转载

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