北非蛋 「Shakshuka」

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扎个啾啾儿
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北非蛋「Shakshuka」， 中东特色早餐，起源于突尼斯， 主要有番茄，洋葱，彩椒，鸡蛋，色彩缤纷，营养丰富 搭配芝士跟烤面包片，简直完美 我做了简易版本的 更类似于番茄炖菜的感觉 脂肪含量低，作为快手早餐是不错的选择

北非蛋的用料

西红柿 2个 洋葱 40g
青椒 半个 香菇 1个
鸡蛋 2个 黑胡椒 5g
蕃茄酱 5g 盐 1g

北非蛋的做法

北非蛋 「Shakshuka」的做法图解1

步骤1

需要的番茄，香菇，青椒，洋葱都切成丁 其实食材用口蘑跟彩椒会更好，不过我就地取材啦～
北非蛋 「Shakshuka」的做法图解2

步骤2

锅中加少许油，将洋葱煸香
北非蛋 「Shakshuka」的做法图解3

步骤3

加入青椒碎，一起翻炒
北非蛋 「Shakshuka」的做法图解4

步骤4

接着加入番茄跟番茄酱， 我爱吃洋葱稍软一点，所以多炒了一会
北非蛋 「Shakshuka」的做法图解5

步骤5

炒软后加入香菇、黑胡椒粉跟少许盐，继续翻炒
北非蛋 「Shakshuka」的做法图解6

步骤6

在炒好的的番茄碎中，挖两个坑，打入鸡蛋 一个鸡蛋碎了
北非蛋 「Shakshuka」的做法图解7

步骤7

小火盖盖焖3—5分钟 我喜欢溏心蛋，所以焖了3分钟
北非蛋 「Shakshuka」的做法图解8

步骤8

最后撒上黑胡椒碎
北非蛋 「Shakshuka」的做法图解9

步骤9

流心的蛋黄，加上我自己烤的嘎嘣脆 全麦饼干 搭配满分，口感层次丰富

北非蛋的烹饪技巧

我这个是两人份的，一人份打一颗鸡蛋就好啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由 扎个啾啾儿 编写，未经授权不得转载

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