没有咯吱声的四季豆炒肉丝

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我很爱蔬菜，但是我先生是肉食动物。今天的蔬菜是四季豆，其实干煸四季豆也很好吃，但是今天想要做一道炒肉丝。 因为我先生受不了咀嚼四季豆发出的“咯吱咯吱”响，他会全身难受，起鸡皮疙瘩，不知道有没有同样情况的小伙伴，所以今天的四季豆先白水煮软，再爆炒。

四季豆炒肉丝的用料

后腿肉 200克 四季豆 350克
干辣椒 2根 大蒜 1瓣
生姜 1块 红薯粉 1勺
味极鲜 1勺 耗油 半勺
老抽 5滴 盐 适量

四季豆炒肉丝的做法

没有咯吱声的四季豆炒肉丝的做法图解1

步骤1

四季豆切丝，冷水下锅，水沸后再煮20分钟至全软，捞出备用。
没有咯吱声的四季豆炒肉丝的做法图解2

步骤2

准备以上食材 后腿肉的瘦肉切丝，肥肉切成小片，瘦肉加入1勺红薯粉，1勺味极鲜，半勺耗油，5滴老抽搅拌均匀备用 干辣椒切段 生姜切丝 大蒜切末
没有咯吱声的四季豆炒肉丝的做法图解3

步骤3

锅内倒油，先放入肥肉煸炒至焦黄
没有咯吱声的四季豆炒肉丝的做法图解4

步骤4

再倒入瘦肉翻炒至变色，拨到一边，加入干辣椒和姜丝炒匀
没有咯吱声的四季豆炒肉丝的做法图解5

步骤5

加入四季豆翻炒1分钟
没有咯吱声的四季豆炒肉丝的做法图解6

步骤6

最后加入适量盐、蒜末翻炒，即可出锅

四季豆炒肉丝的烹饪技巧

后腿肉上的肥肉可以不要扔掉，像我这样炒至焦黄，四季豆和瘦肉比较软，而肥肉渣很有嚼劲，吃到的时候就会有惊喜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由 C味菜 编写，未经授权不得转载

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