【广东家常菜】比炒饭健康！而且不用电饭煲煮的鸡蛋焗饭

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TAN_谭阿鱼

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鸡蛋焗饭的用料

腊肉适量	米 1人份
鸡蛋 1个	盐（腌鸡肉、加入鸡蛋）各1小勺
酱油半勺	油半勺
鸡肉适量

鸡蛋焗饭的做法

步骤1

/ 一人份的米提前半小时泡好，泡到米粒发白。

步骤2

/ 腊肉切块。

步骤3

/ 鸡腿肉切块后加一小勺盐拌匀。

步骤4

/ 鸡蛋加入1小勺盐，半勺酱油，半勺油搅拌均匀。

步骤5

/ 泡好的米加入锅中，加入水，水的分量大约比米高2mm。（因为米已经提前泡过，水量要比平时煮饭少。）

步骤6

/ 全程小火焖10分钟，以水分刚好煮干为准。（水分收干的时候，你会听到像爆米花一样的比比棒棒的声音。）

步骤7

/ 加入鸡蛋，再加盖小火焖1分钟关火。（鸡蛋没倒均匀的可以晃一下锅）

步骤8

/ 等表面的鸡蛋全部凝固后，就能出锅了！

步骤9

/ 拌匀就像吃炒饭一样！但是基本用不到油，健康多了。

鸡蛋焗饭的烹饪技巧

Tips: 1，焗饭的配菜可以挑自己喜欢的，但是记住不能有太多油的。因为锅并不是不粘锅，太多的油煮的时候会粘底，一下子就会糊锅。 2，米要提前半小时泡好，泡到米粒发白，不然水分煮干了后，还是会夹生。 3，关于倒鸡蛋的时机，听到有像爆米花哔哔叭叭的声音的时候就是最好的时机。这时候水分基本收干，倒入鸡蛋后大概再煮个1分钟就能关火。可能还会看到一些蛋液还没凝固，没关系的，再焖一会用余温焖熟就会刚刚好。 4.封面原本想写鸡蛋焗饭的，但是华文新魏没有‘焗’这个字。。。真是憨憨。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

©本菜谱的做法由 TAN_谭阿鱼编写，未经授权不得转载

TAN_谭阿鱼

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