桃花酥

精品 独家
3.7万 浏览 272 收藏
收藏
●.Sissi.
●.Sissi.
＋ 关注

12个的量，做出来接近手掌大，可以分15个。

桃花酥的用料

中筋面粉 120克 黄油(最好猪油) 40克
水 50克 糖 25克
低筋面粉 100克 黄油 48克
红色素或红曲粉 少量 莲蓉 240克
蛋黄 一个 芝麻 适量

桃花酥的做法

桃花酥的做法图解1

步骤1

1.油皮：40g黄油里加全部糖隔水加热融化。面粉里倒入水和融化黄油，揉搓成光滑的团。(越揉会越不粘手)盖上保鲜膜松弛30分钟。 2.油酥：低粉里加48g融化黄油和红色素，混合揉成团(会有点粘手，色素混合均匀后揉几分钟就行了)。 3.油皮和酥皮等分成12，都揉成团子，后面包比较方便。
桃花酥的做法图解2

步骤2

4.将白色的油皮稍微擀圆，放入粉色油酥，像包汤圆一样包圆，然后像图上一样擀成长条。
桃花酥的做法图解3

步骤3

5.然后将擀好的长条面团搓成卷。所以都搓好后，盖上保鲜膜松弛20分钟。
桃花酥的做法图解4

步骤4

6.再次将面团卷擀成长条状，卷起来，再松弛20分钟。
桃花酥的做法图解5

步骤5

7.松弛好的面团，如图捏住两边往中间压成圆饼。
桃花酥的做法图解6

步骤6

8. 加入莲蓉馅，我加的大概每个馅20g左右，再次搓圆压扁后开始整形。
桃花酥的做法图解7

步骤7

9.用刀切出6个花瓣
桃花酥的做法图解8

步骤8

9.如图捏出花瓣形状
桃花酥的做法图解9

步骤9

10.用刀刻出花瓣纹路
桃花酥的做法图解10

步骤10

11.中心刷上蛋液，点缀上芝麻，即可上烤箱啦
桃花酥的做法图解11

步骤11

12.放中间层，烤箱170，上下火25分钟。第一次做可以慢慢加时间。以防表面烤黄了。我的新烤箱有点摸不准实际温度，正面也烤过头了。
桃花酥的做法图解12

步骤12

馅可以换自己喜欢的口味

桃花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-24

©本菜谱的做法由 ●.Sissi. 编写，未经授权不得转载

桃花酥的其他做法更多

上传我做的这道菜

桃花酥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 桃花酥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 桃花酥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活