精选
最新
菜单
一百块吃到撑的牛蛙爱上虾，锅都装不下
52块钱的大虾，38块钱的牛蛙，再加上配菜，一百块，能做出饭店三个大锅的量。不过，这道菜用油较多，减肥爱好者慎入。当然了，入口的感觉也是难以言表，绝对让你吃到撑，吃到你只能站着了。为嘛？？因为撑得弯不下腰呗
牛蛙炒虾的做法
步骤1
四条牛蛙化冻（像不像四个小人人？）
步骤2
买的大虾，没有用完（留了几只给宝宝做辅食）
步骤3
大虾和牛蛙
步骤4
准备料头（大葱和蒜）
步骤5
牛蛙洗净（我买的是冻品，商家已经预处理过了，还蛮干净的）
步骤6
大虾洗净，按照这个路线开背（开虾刀蛮好用哒，可以开背，去虾线。喜欢用菜刀直接开背的也可以哦，小心手）
步骤7
去除虾线
步骤8
牛蛙改刀成小块
步骤9
再次清洗虾
步骤10
灵魂面糊的调制秘方
步骤11
加水，搅匀
步骤12
搅成这样就好了
步骤13
起锅烧油，6成热（筷子放入油中，筷子周围有小气泡就可以了）。这一步相当费油
步骤14
牛蛙沾满面糊，下锅炸至两面金黄
步骤15
翻面。 这一步着重说一下啊: 1、油温一定控制好，不能让油温过高，一定要炸透，怕有寄生虫。 2、我买的是冻品，肉内有很多水，所以下锅后会往外溅油，一定保护好自己哈 四只牛蛙，我炸了3锅才炸完
步骤16
开始炸虾，其实面糊已经不剩啥了，我直接加了点水，沾沾用完了，虾实际上并不需要裹太厚的面糊
步骤17
最后一锅虾，面糊用完。炸虾后的油会有很多虾油，本着不浪费的精神，我会炒的时候加进去，应该很好吃
步骤18
准备玉米切条，香葱切段，洋葱切块，魔芋切片
步骤19
莲菜切片焯水，黄瓜切条备用
步骤20
另起一净锅，烧油
步骤21
放入火锅底料
步骤22
小火慢煎，大火容易糊
步骤23
底料全部融化，放入郫县豆瓣酱和虾油，翻炒
步骤24
放葱花和蒜片
步骤25
放入玉米，魔芋，洋葱，炒熟
步骤26
加点水，主要是在这一步把玉米做熟
步骤27
水觉得少可以再加点，我准备的菜多了，加的水相应的也比较多。 记住:加任何减料一定由少到多，一点点的加才不会失败
步骤28
玉米熟了就可以加入牛蛙和虾，太多了，感觉锅都小了。你们说，这一锅真材实料得卖多少钱？ 注意:牛蛙和虾在炸的时候基本就是熟了的，所以翻拌一下就可以了，时间长了容易脱糊
步骤29
出锅前两三分钟加入黄瓜和莲菜，放入盐和糖调味后，翻拌均匀就可以出锅了
步骤30
撒上香菜段，上桌来吃。这满满的一大盆呦
步骤31
吃完下点焦作的豫竹面，带劲！！最喜欢面袋子里的碎面渣渣，口口香，口口脆。 谁吃过豫竹？？焦作的伙计们举个手
步骤32
吸饱汤汁的面，仿佛也染上了牛蛙和大虾的香气，入口弹牙，浓香四溢。 这一锅牛蛙与大虾的爱情故事，真是把我感动的饿到扶墙来，撑到扶墙走啊。 快来扶我一把牛蛙炒虾的烹饪技巧
时间定到一小时以上，是因为切菜洗菜处理食材的时间比较长，一定要拿出至少两个小时左右的时间才能从容面对这道菜。而难度中级，是因为我觉得给虾开背是个技术活，尤其是新手，一定要注意注意再注意，安全第一。
我这个人呢，习惯把每一步说的很详细，包括注意事项。为的是让你们一次成功，不用看完小贴士，再回过头看回放一样找过程，不知道大家是否喜欢我这样的叙述呢？
这道菜其实缺了两个小细节:炒底料的时候加点豆豉会更好吃。我家没有，所以没放。如果家里有土豆，切成粗条，炸一下，再切点香芹段、豆皮丝什么的，烩到里面更好吃。
本人做菜全凭心情和个人口味，没有学过做菜，如果有大神或者厨师朋友觉得我做的不地道，请勿喷，还望手下留情。我没打算跟你们抢生意，一切皆源自一张爱吃的嘴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-04-25
拿铁是个吃货
分享至微信
牛蛙炒虾的其他做法更多 
牛蛙炒虾的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 一百块吃到撑的牛蛙爱上虾，锅都装不下
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
