冬阴功

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冬阴功的用料

青口 适量 青柠檬 一颗
鲍鱼 适量 香茅草 三根
南姜 一块 柠檬叶 适量
虾 8只 干辣椒 适量
番茄 一个 冬阴功酱 一盒
椰浆 一盒 草菇、圆菇 适量
鱼露 5ml 虾酱 2-3勺

冬阴功的做法

步骤1

去虾头、剔虾线，清洗青口、鲍鱼，番茄切丁，香茅切段，南姜切片，青柠檬挤水，顺便切几个大片摆盘。辣椒根据个人口味切段。

步骤2

少量油，炒虾头，炒出虾油。炒完虾油后虾头捞出。

步骤3

锅中倒入1.8-2升水，加香茅、南姜、柠檬叶、干辣椒，煮沸后煮8-10分钟。捞出所有调料。

步骤4

加入冬阴功酱、虾酱、鱼露、番茄丁，然后依次煮食材，因海鲜一煮就好，建议少量多次分次煮好后捞出。

步骤5

食材全部煮完捞出后加椰浆熬开后加柠檬汁出锅（根据个人喜好适量增加或减少）。切记不可把柠檬皮放在锅中煮。把食材摆盘，浇汤出锅。

冬阴功的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

©本菜谱的做法由 justluckychen 编写，未经授权不得转载

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