卤猪肚

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卤猪肚的用料

猪肚 1个 卤料 一包
老抽 1勺 葱 1根
姜 6片 花椒 10粒
料酒 1勺

卤猪肚的做法

卤猪肚的做法图解1

步骤1

清洗猪肚。第一遍淀粉/面粉，把粘液搓掉，油脂部分用手撕掉，或者用厨房剪剪掉，两面都要揉搓，然后用水冲洗干净，沥水。第二遍继续用淀粉或者面粉搓掉有粘液的部分，然后用水冲洗干净，沥水。第三遍可以加淀粉或者面粉加点盐继续揉搓，然后用水冲洗干净，沥水。
卤猪肚的做法图解2

步骤2

洗净的猪肚加姜，花椒，焯水约3分钟。捞出。
卤猪肚的做法图解3

步骤3

锅中放水，没过猪肚，加葱姜料酒老抽和卤料包，煮猪肚，视猪肚大小而言，煮约45-60分钟，知道用筷子戳猪肚可以一下戳过，且猪肚还有弹性为止。
卤猪肚的做法图解4

步骤4

卤好的猪肚，捞出放凉以后切条。
卤猪肚的做法图解5

步骤5

卤猪肚蘸干碟，干碟可以加辣椒面花椒面调味盐等，视个人口味而定。

卤猪肚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-28

©本菜谱的做法由 弓长大力 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 卤 咸 煮锅

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