雪花酥-抹茶无花果

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清新的抹茶碰上清香的无花果你们猜会碰撞出什么样的惊喜，两个独特的口味，让我们一起探索它的美味吧！

雪花酥的用料

无盐黄油 40-45g	棉花糖 85g
饼干 80g	奶粉 10g
酸奶粉 20g	抹茶粉 4g
坚果 40g	冻干无花果 30g

雪花酥的做法

步骤1

准备好材料我们开始吧（棉花糖剪小）

步骤2

小火融化黄油（不要沸腾），加入棉花糖

步骤3

慢慢搅拌棉花糖，至70度左右加入粉类（抹茶粉、奶粉、酸奶粉）

步骤4

加入粉类后关火，搅拌均匀，加入饼干干果坚果（饼干、冻干无花果、坚果（榛仁、巴旦木））

步骤5

搅拌均匀后倒出至硅胶垫，按压拉丝，放入模具或烤盘中整型

步骤6

表面撒上奶粉，等待晾凉

步骤7

晾凉后切块，密封保存半个月内食用完最佳

雪花酥的烹饪技巧

1.全程一定要小火小火小火！黄油加热的时候，不要让它沸腾。 2.冻干的果干很脆弱，不要让它们在空气中待很久，那样他们就会变软。准备食材的时候可以用保鲜膜包起来，不要让它们在锅里待太久。 3.棉花糖剪小块是因为棉花糖受热太久凉了以后会变很硬。 4.发酵粉也叫酸奶粉，就像是牛奶发酵变成酸奶一样，它的作用是可以提升雪花酥的味道，不会让雪花酥吃起来腻。 5.所有步骤不必等到完全融合再进行下一步。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-30

©本菜谱的做法由热热热热热芒果_🍒 编写，未经授权不得转载

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