炸鸡腿块

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默读伤悲_
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炸鸡，这个人人都爱的高热量食物，纵然知道吃了易胖，但也无人能抵挡他的魅力，夏季来了，这一口酥脆咸香能让人食欲大开。

炸鸡腿块的用料

鸡腿 3只（约500克） 葱 3根
姜 2片 料酒 1勺
食盐 1勺 白糖 1勺
生抽 2勺 鸡蛋 1个
面粉 适量 生粉 适量
孜然粉 1勺 五香粉 1勺

炸鸡腿块的做法

炸鸡腿块的做法图解1

步骤1

准备新鲜的琵琶腿3只，用冷水泡30分钟，洗净滤干备用，姜片、香葱备用。
炸鸡腿块的做法图解2

步骤2

下面，就是高难度过程，去骨，不会的请自行学习，如果是新手，建议用剪刀来剪开剔骨，更好操作，上图是剔到一半的样子，各位请自行脑补，注意用刀安全，不要受伤哦！
炸鸡腿块的做法图解3

步骤3

剔完骨头的鸡腿肉，切成小块，特别肥腻的皮和油脂，我会去掉，这样吃起来清爽健康些。
炸鸡腿块的做法图解4

步骤4

鸡腿块中，加入葱姜，食盐和白糖各1小勺，生抽2勺，适量料酒，用手抓腌，让调料和鸡肉充分融合，密封，冷藏腌制两个半小时。
炸鸡腿块的做法图解5

步骤5

腌制好的鸡肉中打入一只鸡蛋，用手充分拌匀。
炸鸡腿块的做法图解6

步骤6

另外用容器调配裹鸡肉的面粉，两勺面粉、一勺生粉。
炸鸡腿块的做法图解7

步骤7

在面粉中依次加入一勺盐、一勺孜然粉、一勺五香粉，用筷子搅拌均匀备用。
炸鸡腿块的做法图解8

步骤8

将鸡肉块，一块块分别蘸裹上调配好的面粉，注意要均匀，面面俱到。
炸鸡腿块的做法图解9

步骤9

下面关键步骤，圈重点，没有用完的面粉中，加入少量水，调制成稀面糊，用手揉搓成没有颗粒备用。
炸鸡腿块的做法图解10

步骤10

将裹上面粉的鸡肉依次再蘸上稀释好的面糊，放入油锅中，热锅冷油，油烧至四五成热放入为好，中小火炸。
炸鸡腿块的做法图解11

步骤11

没有用完的稀面糊也不要浪费，可以直接摊入油锅中炸制，也相当酥脆好吃，自家做饭，不想浪费油，更不想浪费食材，这样都充分利用到了。
炸鸡腿块的做法图解12

步骤12

将炸好的鸡块装盘，炸好的面糊切片放一圈装饰，鸡块酥脆鲜嫩多汁，面糊饼咸香酥脆，好吃到停不下来啦！

炸鸡腿块的烹饪技巧

炸鸡没有标准配方和步骤，每个人都有自己的做法，但入味、酥脆、不吸油一定是统一标准，我这款炸鸡应该都做到了，小伙伴们可以一试哦～♥♥♥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 默读伤悲_ 编写，未经授权不得转载

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