卤水三拼

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Kaychan
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东西还是自己做的放心，看到外面卖的鸡爪膨胀成那个德行真心怕怕

卤水三拼的用料

鸡爪 粉肠
猪舌 一条 卤水调味料
生抽 食盐

卤水三拼的做法

步骤1

食材洗净下锅，加水差不多浸过食材三分之二，加入生抽，浸过食材，依个人口味再加入适量食盐，调味料。起火煮至水开，关小火熬到可以用筷子穿过猪舌

步骤2

熬的时间差不多半个多小时，这个也看个人口味，喜欢软烂一点的敖久点，喜欢有嚼劲的熬的时间短点，但是，熬的越久越入味，也就是说，熬的久点的话想对的食盐可以相对下的少点
卤水三拼的做法图解3

步骤3

卤完捞出切好装盘，可以加入香菜点缀，卤汁放入冰箱存起来，下次卤东西的时候可以用，卤汁都是越卤越香的

卤水三拼的烹饪技巧

猪舌外面的那层膜要刮干净，最好在买的时候让师傅刮。鸡爪要挑那些看起来没什么肉的，很大的那些都是泡什么双氧水的，好恶心的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-28

©本菜谱的做法由 Kaychan 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 朋友聚餐 卤

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