蒜蓉小龙虾

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miumiuniu

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现在正是吃小龙虾的时候，虾黄很足，虾肉紧实肥美，自己在家做一份小龙虾，干净又美味！

蒜蓉小龙虾的用料

小龙虾 2斤	大蒜 2头
菜油适量	啤酒 1罐（500ml）
生抽 4勺	蚝油 2勺
糖 1勺	盐 1小勺（选择性加入）
香葱 2根	香菜 2根

蒜蓉小龙虾的做法

步骤1

洗虾 1.戴上手套，拿一个小刷子，捏住小龙虾的夹子，一个一个的刷虾肚子那一面 2.去虾头，一个一个的把虾头剥下来

步骤2

继续洗虾，基本上要再洗4次左右，直到水里没有脏东西

步骤3

取虾黄把虾头里的虾黄一个一个的扣出来，放在碗里备用

步骤4

去虾尾，虾线捏住虾尾，左右扭一扭，慢慢就能带着虾尾拔出虾线了

步骤5

最后再洗一次

步骤6

锅里下菜油，多倒一些，能没过虾为标准大火把油烧热倒入小龙虾

步骤7

3分钟后，虾基本上变成了诱人的正红色，这时候就可以捞出来了一定要过油，这样虾肉会很紧实

步骤8

捞出来后就长这样了，诱人啊哈哈炸虾的时候，剁蒜蓉，两大颗蒜都拍碎，剁细，再加一小块生姜，也剁碎，备用

步骤9

再次下油，可以少放点了小火，把蒜蓉和姜末放进去慢慢炸出香味然后把火稍微开大点，下蟹黄，一分钟后倒入啤酒，煮开以后，倒入小龙虾，然后放盐，十三香，糖，和生抽，耗油，还有白糖锅开了以后，盖盖，中火焖5-10分钟不放心的话，可以尝尝汤汁，味道可以稍微重点，这样小龙虾才能入味出锅前，倒入香葱和香菜，翻炒一下下