酸辣藕片

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夏天和凉菜最配，每顿饭都需要一个凉菜来开胃下饭。

酸辣藕片的用料

莲藕 1节 小米椒 10个
青椒 2个 蒜末 4g
香菜 3根 清水 3勺
白砂糖 10克 陈醋 2勺
生抽 2勺 蚝油 1勺
花椒油 1勺 香油 1勺
白芝麻 10克

酸辣藕片的做法

酸辣藕片的做法图解1

步骤1

2节藕洗净去皮
酸辣藕片的做法图解2

步骤2

切薄片，放凉水中过水浸泡
酸辣藕片的做法图解3

步骤3

小米椒青椒切段，蒜、香菜切碎备用
酸辣藕片的做法图解4

步骤4

锅里烧热水焯藕片，稍微焯一会儿就好，煮太久就软了
酸辣藕片的做法图解5

步骤5

焯水后的藕片再入清水放凉
酸辣藕片的做法图解6

步骤6

调腌汁，碗中先加3勺清水
酸辣藕片的做法图解7

步骤7

加入适量白砂糖
酸辣藕片的做法图解8

步骤8

加入2勺陈醋，然后是自制的花椒辣椒油
酸辣藕片的做法图解9

步骤9

再加入1勺香油，2勺生抽，1勺蚝油
酸辣藕片的做法图解10

步骤10

拌匀如图
酸辣藕片的做法图解11

步骤11

最后放入藕片、小米椒青椒和香菜、蒜末翻搅拌匀即可，夏天可以放冰箱冷藏后吃，清凉酸爽，好吃！

酸辣藕片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-04

©本菜谱的做法由 小厨故事 编写，未经授权不得转载

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