【松软纸杯小蛋糕】电饭煲的进阶版

精品 独家
6249 浏览 9 收藏
收藏
C位少女吃吃吃
C位少女吃吃吃
＋ 关注

电饭煲蛋糕都学会了么，来个进阶的烤箱版吧～这次着急 奶油预热融化...亏我新买了一个裱花头

纸杯小蛋糕的用料

蛋糕用料： 鸡蛋 3个
低筋面粉 180毫升 牛奶 80毫升
白砂糖 100毫升 食用油 1勺
原味炼乳 1勺 裱花奶油：
淡奶油 130毫升 白砂糖 30毫升

纸杯小蛋糕的做法

【松软纸杯小蛋糕】电饭煲的进阶版的做法图解1

步骤1

用两个无油无水的盆，把蛋清与蛋黄分离（蛋清要纯，否则不容易打发）
【松软纸杯小蛋糕】电饭煲的进阶版的做法图解2

步骤2

蛋黄里加入一勺炼乳、一勺食用油、20ml白糖，打散搅拌均匀
【松软纸杯小蛋糕】电饭煲的进阶版的做法图解3

步骤3

放入牛奶搅匀
【松软纸杯小蛋糕】电饭煲的进阶版的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，以翻拌的形式搅成糊状（不可画圈）
【松软纸杯小蛋糕】电饭煲的进阶版的做法图解5

步骤5

打发蛋白：将剩余80ml白糖分三次加入蛋清中，打到起泡泡时加入第一次白糖
【松软纸杯小蛋糕】电饭煲的进阶版的做法图解6

步骤6

气泡变少，变细腻时 加入第二次白糖
【松软纸杯小蛋糕】电饭煲的进阶版的做法图解7

步骤7

打至无气泡时 加入第三次白糖，然后一直打发
【松软纸杯小蛋糕】电饭煲的进阶版的做法图解8

步骤8

打发到 有小啾啾、纹路许久不会消失的程度为止
【松软纸杯小蛋糕】电饭煲的进阶版的做法图解9

步骤9

取三分之一打发蛋白，放入面糊中，翻拌形式拌匀
【松软纸杯小蛋糕】电饭煲的进阶版的做法图解10

步骤10

拌好后倒入剩下的2/3蛋白中，翻拌均匀
【松软纸杯小蛋糕】电饭煲的进阶版的做法图解11

步骤11

逐个儿倒入纸杯中，倒至7分满即可，烤箱预热，上下火 中层 180度20分钟
【松软纸杯小蛋糕】电饭煲的进阶版的做法图解12

步骤12

打发奶油，一次性倒入所需白糖，一直打发至固体挂钩不掉
【松软纸杯小蛋糕】电饭煲的进阶版的做法图解13

步骤13

蛋糕烤好后，奶油装裱花袋挤在蛋糕上（我.....蛋糕没凉就挤了 秒化）

纸杯小蛋糕的烹饪技巧

1、鸡蛋分离一定用无油无水的容器； 2、蛋糕想知道熟没熟 可以用一根牙签 插进去 如果没有粘 就是熟了； 3、裱花千万别着急！凉了以后再操作！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-04

©本菜谱的做法由 C位少女吃吃吃 编写，未经授权不得转载

纸杯小蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

纸杯小蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【松软纸杯小蛋糕】电饭煲的进阶版

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 【松软纸杯小蛋糕】电饭煲的进阶版的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活