制作玉子豆腐/日本豆腐

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制作玉子豆腐的用料

玉子豆腐:黄豆 200克 鸡蛋/淀粉 6个/多些
少许 制菜:胡萝卜 小半个
洋葱 小半个 圆椒 一个
淀粉 少许 耗油,生抽 一勺
白糖 少许 适量
芝麻油 少许 鸡精 少许
干辣椒 2个 五瓣
花椒 少量

制作玉子豆腐的做法

制作玉子豆腐/日本豆腐的做法图解1

步骤1

这是泡好一夜黄豆,
制作玉子豆腐/日本豆腐的做法图解2

步骤2

料理机中加适量清水加入两把黄豆进行研磨打成细腻的豆浆,每次打好倒入锅里加适量的盐
制作玉子豆腐/日本豆腐的做法图解3

步骤3

小火不停地搅拌熬开,要多熬一会,有直接豆浆机是最好的,我没有直接选用的料理机不加热的,所以自己熬
制作玉子豆腐/日本豆腐的做法图解4

步骤4

熬好的豆浆过滤一下
制作玉子豆腐/日本豆腐的做法图解5

步骤5

过滤好的
制作玉子豆腐/日本豆腐的做法图解6

步骤6

碗里打入鸡蛋搅散
制作玉子豆腐/日本豆腐的做法图解7

步骤7

过滤到熬好的豆浆里搅拌均匀
制作玉子豆腐/日本豆腐的做法图解8

步骤8

然后找个耐高温地容器盖上保鲜膜上面扎几个孔,上开水锅蒸半个小时
制作玉子豆腐/日本豆腐的做法图解9

步骤9

整好后放凉后在冰箱冷冻三到四个小时
制作玉子豆腐/日本豆腐的做法图解10

步骤10

取出冰箱里冻好的豆腐切块裹上淀粉上锅煎两面金黄或者油炸也一样,盛出备用
制作玉子豆腐/日本豆腐的做法图解11

步骤11

提前准备好的配菜切好备用,碗内放一勺,半勺白糖,生抽耗油适量清水加入半勺淀粉搅拌均匀备用,锅内烧油下入干辣椒花椒蒜蓉炒出香味,倒入调好的汤汁烧开然后加入豆腐,配菜翻炒半分钟即可加入鸡精,芝麻油出锅

制作玉子豆腐的烹饪技巧

配菜可以自己喜欢的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-05-05

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