家的味道-鸡蛋面

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向阳的小阳
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老家的风俗，生日前一晚要吃面条，虽然因为疫情原因家人不能聚在一起，但是，生活总得有点仪式感啊……

鸡蛋面的用料

鸡蛋 2个 面条 适量
香葱 1根 盐 适量
食用油 适量 鸡精 适量（可不放）
生抽 少许（可不放） 芝麻油 少许（可不放）

鸡蛋面的做法

家的味道-鸡蛋面的做法图解1

步骤1

准备好鸡蛋、面条、香葱切小段。
家的味道-鸡蛋面的做法图解2

步骤2

锅烧干后倒入适量食用油，油热后打入鸡蛋煎到自己喜欢的熟度后捞出。
家的味道-鸡蛋面的做法图解3

步骤3

锅内底油将葱白爆香至金黄色，倒入适量清水。
家的味道-鸡蛋面的做法图解4

步骤4

水沸腾后，加入适量盐，下入面条。煮至面条中心只有一点点白点，关火，放盐（先尝咸淡，够咸就不要放了）、鸡精调味。
家的味道-鸡蛋面的做法图解5

步骤5

面条夹到碗里，放上煎好的鸡蛋，撒上葱花，滴上几滴芝麻油（可不加），加上少许生抽（可不加），浇上锅里的面汤，搞定。
家的味道-鸡蛋面的做法图解6

步骤6

成品

鸡蛋面的烹饪技巧

鸡蛋如果喜欢吃焦香的，就用大火热油，喜欢吃糖心嫩的就用小火温油。煮面条的水适当多点，不然水不够容易成坨哦……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-06

©本菜谱的做法由 向阳的小阳 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 煮 咸 主食

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