甜咸酥软【火腿肠面包】

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我家老二特喜欢吃火腿肠面包 每次做完火腿肠面包一个人都会吃完两个 这次的配方添加一点低筋粉在里面会使面包吃起来的口感更好更柔软 而且到了第二天面包还是非常的柔软也不会变硬

火腿肠面包的用料

高筋粉 260克 低筋粉 60克
鸡蛋 30克 牛奶 140-150克
酵母 3克 白砂糖 60克
盐 3克 黄油 30克
面包表层 蛋液 适量
肉松 适量 沙拉酱 适量
番茄酱 适量 火腿肠 9根

火腿肠面包的做法

甜咸酥软【火腿肠面包】的做法图解1

步骤1

除了黄油 所有的材料全部放入厨师桶里 牛奶最后慢慢加入
甜咸酥软【火腿肠面包】的做法图解2

步骤2

每个牌子的高筋粉和低筋粉吸水程度不一样 所以牛奶要慢慢加入进去
甜咸酥软【火腿肠面包】的做法图解3

步骤3

厨师机揉面10分钟
甜咸酥软【火腿肠面包】的做法图解4

步骤4

面团柔成扩展状态 放入黄油柔出手套膜
甜咸酥软【火腿肠面包】的做法图解5

步骤5

柔出手套膜状况 厨师机揉了15分钟就出膜了
甜咸酥软【火腿肠面包】的做法图解6

步骤6

面团整理一下 常温发酵两倍大我发酵了一个小时左右
甜咸酥软【火腿肠面包】的做法图解7

步骤7

戳个洞不回缩 说明发酵好了
甜咸酥软【火腿肠面包】的做法图解8

步骤8

发酵好了面团拿出来 用拳头轻轻按压下去进行排气 不要太用力排气以免把筋拉断
甜咸酥软【火腿肠面包】的做法图解9

步骤9

排气好了面团 分割出自己想要的大小 我直接分割了9个面团稍微柔圆一点盖上保鲜膜醒发15分钟
甜咸酥软【火腿肠面包】的做法图解10

步骤10

醒发好的面团 拿出一个面团按扁两边对折
甜咸酥软【火腿肠面包】的做法图解11

步骤11

翻过来搓成长条 跟你火腿肠一样的长度 忘记拍照了
甜咸酥软【火腿肠面包】的做法图解12

步骤12

放入纸盒 面团中间切一个横条 两头不切断 不切也可以我是习惯性的操作最主要火腿肠比较大根
甜咸酥软【火腿肠面包】的做法图解13

步骤13

放入烤箱选发酵功能 进行二次发酵两倍大既可 38度发酵30分钟
甜咸酥软【火腿肠面包】的做法图解14

步骤14

准备好一下 沙拉酱 番茄酱 肉松 火腿肠 备用
甜咸酥软【火腿肠面包】的做法图解15

步骤15

发酵好的面团拿出来 火腿肠直接放上去按压一下比较紧 这样烤的时候不会因为蓬松火腿肠掉出来
甜咸酥软【火腿肠面包】的做法图解16

步骤16

刷上蛋液
甜咸酥软【火腿肠面包】的做法图解17

步骤17

撒上适量的肉松 挤上番茄酱和沙拉酱就可以了
甜咸酥软【火腿肠面包】的做法图解18

步骤18

烤箱提前预热 180度预热5分钟 175度上下火中层烤18分钟
甜咸酥软【火腿肠面包】的做法图解19

步骤19

烤好的火腿肠面包 拿出来晾凉
甜咸酥软【火腿肠面包】的做法图解20

步骤20

颜色还是很漂亮的
甜咸酥软【火腿肠面包】的做法图解21

步骤21

成品
甜咸酥软【火腿肠面包】的做法图解22

步骤22

成品

火腿肠面包的烹饪技巧

面粉加入牛奶的时候一定要慢慢加入 以免加多或者加少影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 龙龙婆厨房 编写，未经授权不得转载

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