多一步，果仁包子秒变寿包

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家里老太太86大寿，做个寿包以表心意！ 寿包有很多做法，我都尝试过，但这个方法最简单实用，一看就会，色素采用天然“红曲”更健康，出锅后仅多一步，秒变寿包。

果仁包子秒变寿包的用料

面粉 500克 酵母 5克
水 275克 芝麻花生核桃杏仁 140克
玫瑰酱 45克 黄油 12克
白糖 20克

果仁包子秒变寿包的做法

多一步，果仁包子秒变寿包的做法图解1

步骤1

面粉加入酵母，拌匀。
多一步，果仁包子秒变寿包的做法图解2

步骤2

加入水，边倒边搅拌均匀。
多一步，果仁包子秒变寿包的做法图解3

步骤3

揉成光滑面团，盖上盖子，醒发约40min。
多一步，果仁包子秒变寿包的做法图解4

步骤4

发酵至2倍，手指戳中，不塌陷不回缩。
多一步，果仁包子秒变寿包的做法图解5

步骤5

有很多蜂窝即是发酵好了！加入少许干粉排气，揉成面团。
多一步，果仁包子秒变寿包的做法图解6

步骤6

分成12个剂子。
多一步，果仁包子秒变寿包的做法图解7

步骤7

果仁取140克，自己搭配，生的需要烤箱180度烘烤10min。晾凉。
多一步，果仁包子秒变寿包的做法图解8

步骤8

打碎。
多一步，果仁包子秒变寿包的做法图解9

步骤9

加入玫瑰酱，糖，糖的量可以根据玫瑰酱的含糖量走，可以尝一下。
多一步，果仁包子秒变寿包的做法图解10

步骤10

加入黄油，揉成团，分成12个。
多一步，果仁包子秒变寿包的做法图解11

步骤11

包馅的方法，类似包包子，收口朝下双手搓成馒头样子，顶端用双手食指搓出一个小尖尖。
多一步，果仁包子秒变寿包的做法图解12

步骤12

放入笼屉，对着包子顶端筛上红曲粉。
多一步，果仁包子秒变寿包的做法图解13

步骤13

盖好盖子，水温不超过40度，二次醒发约20分钟。不用开盖，直接开大火蒸25min！
多一步，果仁包子秒变寿包的做法图解14

步骤14

蒸好，一定要趁热，小碗抹油，按压出压痕，稍微用力点。
多一步，果仁包子秒变寿包的做法图解15

步骤15

OK！是不是很简单呢！

果仁包子秒变寿包的烹饪技巧

蒸制前按压出压痕的问题是二次醒发和蒸制的过程中，压痕就消失不见或太浅！选择这个方法既简单又确保万无一失。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-08

©本菜谱的做法由 飞飞妈妈咪 编写，未经授权不得转载

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