网红抖臀蛋糕

网红抖臀蛋糕

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悠悠_S
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偶然的机会看到这个蛋糕，被它超级可爱的外表吸引住了，明天是母亲节，试试手做一个当作礼物老妈

蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 60克
牛奶 50克 玉米油 45克
细砂糖 50克 柠檬汁 适量
手撕马苏里拉奶酪条 3个

蛋糕的做法

网红抖臀蛋糕的做法图解1

步骤1

撕一大张锡纸，包住吐司模具下半部分（我用的是450克吐司模具）
网红抖臀蛋糕的做法图解2

步骤2

我给吐司模具包了两层锡纸，因为等会要水浴法烤制，为了避免有水渗入，所以多包了一层
网红抖臀蛋糕的做法图解3

步骤3

再用油纸给吐司模具的四周围住
网红抖臀蛋糕的做法图解4

步骤4

这里是四个蛋黄一个全蛋，放在一边备用
网红抖臀蛋糕的做法图解5

步骤5

这里是四个蛋清，放在一边备用，也可以放在冰箱里冷冻一会，这样打发的蛋白更加稳定
网红抖臀蛋糕的做法图解6

步骤6

倒出45克的玉米油备用
网红抖臀蛋糕的做法图解7

步骤7

把低筋面粉过筛备用
网红抖臀蛋糕的做法图解8

步骤8

称好糖备用
网红抖臀蛋糕的做法图解9

步骤9

玉米油隔水加热，用指针温度计监测温度
网红抖臀蛋糕的做法图解10

步骤10

加热到70度取出装有玉米油的盆
网红抖臀蛋糕的做法图解11

步骤11

把过筛的低粉倒入热油中
网红抖臀蛋糕的做法图解12

步骤12

把油和面粉用手动打蛋器划Z字型搅拌均匀无小颗粒
网红抖臀蛋糕的做法图解13

步骤13

加入牛奶划Z字型搅拌均匀，这时搅拌好的状态会变得很浓稠，不要担心
网红抖臀蛋糕的做法图解14

步骤14

往搅拌好的面糊中加入四个蛋黄和一个全蛋继续Z字型搅拌
网红抖臀蛋糕的做法图解15

步骤15

这是搅拌均匀的面糊，细腻有光泽没有细小的颗粒
网红抖臀蛋糕的做法图解16

步骤16

蛋白里面加少许柠檬汁（加柠檬汁即可以去除蛋液的腥味，又可以使蛋白更稳定）
网红抖臀蛋糕的做法图解17

步骤17

一次性把糖倒入蛋液（糖一般是分三次倒入，这样可以是蛋白打发更膨胀，但今天我们是一次性倒入，这样打发的蛋白烤出来的蛋糕口感更加细腻柔软）
网红抖臀蛋糕的做法图解18

步骤18

把蛋白打发到小尖角
网红抖臀蛋糕的做法图解19

步骤19

把三分之一蛋白加入面糊翻拌均匀
网红抖臀蛋糕的做法图解20

步骤20

然后把翻拌均匀的面糊倒回剩余的三分之二蛋白中继续翻拌均匀
网红抖臀蛋糕的做法图解21

步骤21

像现在这个样子
网红抖臀蛋糕的做法图解22

步骤22

往模具中倒入二分之一蛋糕糊
网红抖臀蛋糕的做法图解23

步骤23

这个是我在盒马买的手撕马苏里拉奶酪条
网红抖臀蛋糕的做法图解24

步骤24

像这样把奶酪条放入蛋糕糊，可以平行放两排
网红抖臀蛋糕的做法图解25

步骤25

再倒入剩余的蛋糕糊，然后轻震几下模具排泡
网红抖臀蛋糕的做法图解26

步骤26

准备一个深烤盘，加入常温水
网红抖臀蛋糕的做法图解27

步骤27

把模具放入加过水的深烤盘
网红抖臀蛋糕的做法图解28

步骤28

140度上下火烤60分钟左右（根据自己烤箱脾气而定）即可出炉
网红抖臀蛋糕的做法图解29

步骤29

烤出来的蛋糕色泽金黄，口感细腻，抓紧时间动手试试吧（我就不切开给大家看了，因为这是我明天送给妈妈的礼物，请大家谅解啦）

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-09

©本菜谱的做法由 悠悠_S 编写，未经授权不得转载

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