漂亮的拉花戚风蛋糕

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方方的糯米很脆弱
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粉粉的拉花增加了一丝浪漫的气息，像极了喜爱烘焙的仙女们。

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 80g
水 58g 玉米油 58克
白糖 50克 柠檬汁或白醋 2滴
草莓粉 0.5

戚风蛋糕的做法

漂亮的拉花戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

1.材料准备好，家里有牛奶的，可以把水换成牛奶。水和油倒进一个盆里就行。草莓粉跟一点点面粉加水和点糊糊，跟煎饼糊糊差不多就可以，要提前准备一会做拉花使用。
漂亮的拉花戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

2.鸡蛋分离。一定要无水无油的盆。
漂亮的拉花戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

3.水油乳化。
漂亮的拉花戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

4.加入低筋粉搅拌均匀。
漂亮的拉花戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

5.再加入蛋黄搅拌均匀。
漂亮的拉花戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

6.这是搅拌好的很细腻。备用。
漂亮的拉花戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

7.打发蛋白。是分三次加入白糖。起大泡时加入三分之一，泡泡细腻时加入。蛋白有轻微纹路时加入。
漂亮的拉花戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

8.这是打发好的提起来，有尖角状。
漂亮的拉花戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

9.取三分之一的蛋白加入蛋糕糊中搅拌均匀。
漂亮的拉花戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

10.搅拌均匀后再倒入剩下的蛋白盆中继续搅拌均匀。
漂亮的拉花戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

11.这是搅拌好的状态，很细腻，轻盈。
漂亮的拉花戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

12.现在烤箱预热。165度十分钟，预热。蛋糕糊倒入烤盘中。
漂亮的拉花戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

13.蛋糕糊尽量抹平。
漂亮的拉花戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

14.0.5克得草莓粉跟一点点面粉混合均匀的糊糊装进裱花袋中。
漂亮的拉花戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

15.挤成一条条的竖条条，然后用筷子拉下来。就是这样的。震一下气泡可以进烤箱了。
漂亮的拉花戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

16.我的烤盘比较浅。如果大家有深一点的烤盘。烤盘上搭一层油纸，烤出来的拉花就是粉粉的特别好看。
漂亮的拉花戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

17.观赏一下细节图吧，特别柔软。细腻。口感一级棒。

戚风蛋糕的烹饪技巧

盆一定要无水无油。 蛋白打发到位。 过程中速度快一点，避免消泡。 掌握好这些细节，必须成功。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-10

©本菜谱的做法由 方方的糯米很脆弱 编写，未经授权不得转载

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