回锅肉

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咬不动的海米很颤抖
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四川的一道下饭菜，回锅肉……

回锅肉的用料

五花肉 1大块 辣椒酱 2勺
郫县豆瓣 两勺 花椒 10几颗
老抽 1勺 料酒 半勺
白糖 1茶匙 鸡精 1茶匙
生姜 半块 大蒜 两个（独瓣蒜）
青椒/红椒 各两个 蒜苗（也叫青蒜） 3条
十三香 2勺 蚝油 2勺
生抽 2勺

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

第一步:焯水五分钟，加入料酒，姜片
回锅肉的做法图解2

步骤2

第二步:用夹子拔出猪毛
回锅肉的做法图解3

步骤3

第3步:切成肉片
回锅肉的做法图解4

步骤4

第4步:放入肉片，锅里放少许油
回锅肉的做法图解5

步骤5

第5步:煎至两边金黄
回锅肉的做法图解6

步骤6

第6步:加入辣椒，料酒，生抽等上面的调料
回锅肉的做法图解7

步骤7

第7步煸炒至这样即可
回锅肉的做法图解8

步骤8

第8步:装盘备用
回锅肉的做法图解9

步骤9

第9步:锅里的油不要倒，直接加入辣椒
回锅肉的做法图解10

步骤10

第10步:放入适量盐，鸡精，十三香，花椒粉，蚝油等调料炒5分钟
回锅肉的做法图解11

步骤11

第11步:加入五花肉，回锅。
回锅肉的做法图解12

步骤12

第12步:美味的回锅肉就做好了

回锅肉的烹饪技巧

今天的菜，酱油倒多了一点点，下次亲们做的话，要记得少许老抽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-11

©本菜谱的做法由 咬不动的海米很颤抖 编写，未经授权不得转载

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