麦香脆脆杯——奶油篇

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麦香脆脆杯本次把麦香奶油搭配了浓郁的巧克力蛋糕胚，再加上一层奶香浓郁的英式白酱，再撒上了一层提升口感和风味的脆米球，做成一款适合家庭出游或聚会分享的蛋糕杯。把这款工艺简单，成本不高却又十分好吃的蛋糕，分享给大家，望大家喜欢

麦香脆脆杯的用料

#麦香奶油	阿华田粉 80克
白砂糖 13克	淡奶油（1） 100克
淡奶油（2） 200克	总量 473克
#英式白酱	黄油 7.5克
牛奶 91克	低筋面粉 10克
白砂糖 5克	盐 0.5克
炼乳 10克	总量 124克
#装饰	牛奶脆米球 8克

麦香脆脆杯的做法

步骤1

白砂糖和阿华田粉混合均匀，倒入淡奶油（1）隔热水加热搅拌均匀

步骤2

淡奶油（2）打发至7成（偏硬的状态）

步骤3

将前2个步骤混合再打发至8成（硬质）

步骤4

将前2个步骤混合再打发至8成（硬质）

步骤5

牛奶和黄油混合煮沸

步骤6

低筋面粉、白砂糖、炼乳和盐混合拌匀，将沸腾的牛奶分多次冲入粉中并拌匀

步骤7

放入20克醇香黑巧克力蛋糕丁，并挤入40克麦香奶油

步骤8

挤入23克英式白酱

步骤9

撒入5克牛奶脆米球

步骤10

再放入一块醇香黑巧克力蛋糕胚

步骤11

再挤入50克麦香奶油、挤入适当黑巧克力酱并撒适量的牛奶脆米球

步骤12

挤入适当黑巧克力酱

步骤13

撒适量的牛奶脆米球

步骤14

忙活了半天，大功告成啦，快快偷吃一杯犒劳下自己！！！

麦香脆脆杯的烹饪技巧

烘焙难度：★★★（适合有烘焙基础） 1.阿华田粉和淡奶油混合那步要确实搅拌至无颗粒状，不然后期跟打发奶油混合的时候会产生颗粒 2.英式白酱如果混合后还过于稀，可以稍微回锅低火加热搅拌几下就浓稠了 3.麦香奶油记得打硬一点，这样挤出来的奶球形状好看 4.香醇黑巧克力蛋糕胚的配方和图片请看我的其他菜谱哈，这里不再重复放出了 5.一份配方如果按照我设定好的量，那就是360ML的杯子可以做5杯哦！ 6.原物料有疑问的我稍后放出哈 7.本配方和步骤源于拥有18年烘焙经验的专业烘焙师之手，现尽量把专业烘焙简易化来满足广大朋友们的需求，简单快捷的制作出好吃的蛋糕和面包，谢谢观看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-11

©本菜谱的做法由烘焙世家狗头兄编写，未经授权不得转载

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