酸辣土豆丝

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酸辣土豆丝～家里每次秒光的保留菜目，不知道吃什么的时候就是它了，醒胃饱腹、酸爽过瘾。 好吃的土豆丝一定要刀切，擦丝的没有筋骨，炒出来易断软烂，没有爽脆口感。

酸辣土豆丝的用料

土豆 1个大的或2个小的 小米椒 1个
青椒 1个 葱 1段切丝
蒜瓣 2、3瓣 盐 3、4克
醋 1大勺 糖 2、3克
花椒 20余粒 食油

酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝的做法图解1

步骤1

土豆去皮，洗净，先切成整齐薄片，后续才好切出均匀细丝。
酸辣土豆丝的做法图解2

步骤2

将薄片排好铺平切丝。
酸辣土豆丝的做法图解3

步骤3

土豆丝冲洗两三遍，洗去淀粉。
酸辣土豆丝的做法图解4

步骤4

洗去淀粉后，净水浸泡着备用（ 这样炒出的土豆丝清爽不粘 ）
酸辣土豆丝的做法图解5

步骤5

青椒去蒂去籽切丝，小米椒、京葱段切丝； 蒜瓣拍碎或者顺应土豆丝切成蒜丝也可以。
酸辣土豆丝的做法图解6

步骤6

盐、糖，1大勺香醋，打个碗汁，方便炒制中快速加入。
酸辣土豆丝的做法图解7

步骤7

捞出土豆丝，沥水备用。
酸辣土豆丝的做法图解8

步骤8

起锅放油放入花椒，待油溫升高炸出香味。
酸辣土豆丝的做法图解9

步骤9

花椒炸香呈棕色即铲出不要，炸过了会有苦味。
酸辣土豆丝的做法图解10

步骤10

锅内先下小米椒丝，再下葱丝、蒜丝，略略煸炒、炒出香味。
酸辣土豆丝的做法图解11

步骤11

下第8步沥过水分的土豆丝，大火翻炒片刻。
酸辣土豆丝的做法图解12

步骤12

下青椒丝，随即倒入第7步准备好的盐糖香醋碗汁。
酸辣土豆丝的做法图解13

步骤13

大火翻炒，至青椒丝断生即可出锅。
酸辣土豆丝的做法图解14

步骤14

脆爽可口的酸辣土豆丝。

酸辣土豆丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-13

©本菜谱的做法由 美熊熊V 编写，未经授权不得转载

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