剁椒鸡丁

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红豆奶油酱
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剁椒鸡丁是非常有名的湘菜，咸香辣的口味，非常下饭，做法也很简单

剁椒鸡丁的用料

整鸡腿 2个 剁椒 1汤匙
姜 3片 蒜 4瓣
鸡蛋 1个 生抽 1汤匙
蚝油 1/2汤匙 淀粉 1汤匙
糖 1茶匙 盐 适量
白胡椒粉 1/2汤匙

剁椒鸡丁的做法

剁椒鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡腿去骨，嫌麻烦的用鸡胸肉也可以，但口感会差些
剁椒鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡腿肉切小块，加一个蛋清，一勺淀粉，半勺胡椒粉，半勺盐，抓匀腌制15分钟
剁椒鸡丁的做法图解3

步骤3

起锅烧油，加几粒花椒
剁椒鸡丁的做法图解4

步骤4

油热下蒜末，姜片爆香
剁椒鸡丁的做法图解5

步骤5

下鸡丁翻炒至颜色微变白，加一勺剁椒，一勺生抽，半勺蚝油，一勺糖，继续大火翻炒两三分钟
剁椒鸡丁的做法图解6

步骤6

出锅前可加些香菜提味，不喜欢可以省略

剁椒鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-14

©本菜谱的做法由 红豆奶油酱 编写，未经授权不得转载

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