香辣泡凤爪。

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香辣泡凤爪的用料

鸡爪 3斤 蒜头 20瓣
生姜 1块 八角 5个
香叶 3片 桂皮 半块
青柠檬 半个 白醋
盐巴 花椒粉辣椒粉。 少许
蚝油 酱油 适量
小泡椒 20个 干辣椒 6个
白糖 老酒
香菜 2根

香辣泡凤爪的做法

香辣泡凤爪。的做法图解1

步骤1

把鸡爪洗净对切备用
香辣泡凤爪。的做法图解2

步骤2

锅里放入少许生姜两个八角一汤勺醋加水烧开。放入鸡爪大火煮4至5分钟。
香辣泡凤爪。的做法图解3

步骤3

准备两盆冰水一盆用来洗鸡爪用的一盆用来泡的。将鸡爪浸泡在冰水中大约10分钟后沥干。
香辣泡凤爪。的做法图解4

步骤4

水醋的比例1:1，根据量的多少适当加入盐，蚝油，酱油，白糖，香油，老酒，辣油（这里是我自己做的辣油。）也可以用老干妈辣椒油，香叶，八角，蒜头，生姜，小泡椒，干辣椒，辣椒粉，花椒粉。挤入半个柠檬汁。搅拌均匀
香辣泡凤爪。的做法图解5

步骤5

再放入鸡爪泡制12小时以上。鸡爪才能充分入味。这里的汁最好要盖过鸡爪。
香辣泡凤爪。的做法图解6

步骤6

把鸡爪捞出放一勺辣油加勺酱汁和香菜拌均匀装盘

香辣泡凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-15

©本菜谱的做法由 rita厨房 编写，未经授权不得转载

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