酸爽消暑：盐焗柠檬泡鸡中翼

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古老的青蒜
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又到周末了，开心，给小朋友做点好吃的！根据之前的泡鸡脚做了改良和优化。 补：做出来效果不大好，肉有些硬，跟鸡脚不一样。

盐焗柠檬泡鸡中翼的用料

鸡中翼 500克 蒜头 适量
花椒粒 适量 姜 一小块
生抽 适量 大料 半粒
白糖 适量 香叶 4片
白胡椒 适量 盐 适量
柠檬 3个 小青柠 一小袋
啤酒 半瓶 料酒 2勺

盐焗柠檬泡鸡中翼的做法

酸爽消暑：盐焗柠檬泡鸡中翼的做法图解1

步骤1

最先煮浸泡汁的水，香叶、花椒，煮水。
酸爽消暑：盐焗柠檬泡鸡中翼的做法图解2

步骤2

吃完晚饭下单鸡中翼，冰冻的，泡水解冻。
酸爽消暑：盐焗柠檬泡鸡中翼的做法图解3

步骤3

泡化了之后，把鸡翅从中间斩成两块，便于泡去血水去腥，也有利于泡进入味道。
酸爽消暑：盐焗柠檬泡鸡中翼的做法图解4

步骤4

鸡翅化冻泡水洗澡的时候，准备泡汁。先是柠檬，之前泡鸡脚的时候柠檬的皮留着来的，吃着有些苦，这次把皮去掉，看看是不是柠檬皮造成的苦味。
酸爽消暑：盐焗柠檬泡鸡中翼的做法图解5

步骤5

除了柠檬还有一袋这种小青柠，对半切，寄水出来。
酸爽消暑：盐焗柠檬泡鸡中翼的做法图解6

步骤6

这就是浸泡汁的主要原料，柠檬片、小青柠水、蒜片、半包盐焗鸡粉，同时放了盐和糖。
酸爽消暑：盐焗柠檬泡鸡中翼的做法图解7

步骤7

这会浸泡汁的水已经煮好，放的快凉了。
酸爽消暑：盐焗柠檬泡鸡中翼的做法图解8

步骤8

将浸泡水冲到柠檬等原料中，继续放凉。这里看到窗台上有个百香果，小孩嫌酸不吃，放到汁里了。
酸爽消暑：盐焗柠檬泡鸡中翼的做法图解9

步骤9

这时候鸡翅膀开始焯水，放了点料酒和姜片，用的是上一步剩的花椒香叶水。
酸爽消暑：盐焗柠檬泡鸡中翼的做法图解10

步骤10

焯水后捞出来，再用水洗一次。
酸爽消暑：盐焗柠檬泡鸡中翼的做法图解11

步骤11

这一步主要是把鸡翅煮熟，调一下味道，放了姜片、花椒、盐、糖、生抽。
酸爽消暑：盐焗柠檬泡鸡中翼的做法图解12

步骤12

忘记了，上一步还加了半罐啤酒。
酸爽消暑：盐焗柠檬泡鸡中翼的做法图解13

步骤13

忘了照自认为重要一步的照片，就是鸡翅煮熟那一步，我是在汤开始发白时把鸡翅膀捞出来的，凉一凉之后放进汁里面。
酸爽消暑：盐焗柠檬泡鸡中翼的做法图解14

步骤14

鸡翅全都放进去了。
酸爽消暑：盐焗柠檬泡鸡中翼的做法图解15

步骤15

实在懒得套保鲜膜，直接冰箱了，明天看看味道怎么样。 大象放冰箱才三步，一斤鸡翅膀弄了一晚上……

盐焗柠檬泡鸡中翼的烹饪技巧

1.浸泡汁可以咸一点，要不泡不进味道。 2.料汁和鸡翅一定放凉了在放一起，鸡皮胶质太多，热的话会凝在一起，变成鸡皮冻，进不去味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-15

©本菜谱的做法由 古老的青蒜 编写，未经授权不得转载

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