冰冰凉、美滋滋--芒果冰淇淋

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天气越来越热了，又到了吃冰淇淋的季节啦。

芒果冰淇淋的用料

芒果果肉 250g 蛋黄 3个
牛奶 200毫升 糖粉（牛奶蛋黄酱用） 40g
淡奶油 250毫升 糖粉（淡奶油用） 35g
巧克力 200g 椰子油 60g

芒果冰淇淋的做法

冰冰凉、美滋滋--芒果冰淇淋的做法图解1

步骤1

芒果切块
冰冰凉、美滋滋--芒果冰淇淋的做法图解2

步骤2

放果汁机打成果泥。
冰冰凉、美滋滋--芒果冰淇淋的做法图解3

步骤3

打好的果泥
冰冰凉、美滋滋--芒果冰淇淋的做法图解4

步骤4

3个蛋黄，打混
冰冰凉、美滋滋--芒果冰淇淋的做法图解5

步骤5

蛋黄中加牛奶和糖粉搅拌均匀后，再用小火加热。蛋奶液稍微有点微微冒泡就可以关了。小这步注意别过头，否则会变成蛋花汤了。
冰冰凉、美滋滋--芒果冰淇淋的做法图解6

步骤6

打发奶油，粉3次加入糖粉。打到可以提起小尖尖不变形为止。这步特别提醒，淡奶油想更容易打发，最好是低温打发，天太热的话，可以将装有淡奶油的容器浸在冰水里水浴打发。
冰冰凉、美滋滋--芒果冰淇淋的做法图解7

步骤7

将冷却好的蛋奶酱过滤一下，倒入打发好的奶油中，搅拌均匀后再加入之前打好的芒果泥。
冰冰凉、美滋滋--芒果冰淇淋的做法图解8

步骤8

将混合好的冰淇淋酱倒入模具，小心拿起模具轻轻震一下，使得填充均匀，表面平整，然后盖上盖子，冷冻过夜。
冰冰凉、美滋滋--芒果冰淇淋的做法图解9

步骤9

淋巧克力酱的过程就不放了。熊孩子把我逼疯了，这么漂亮的脱模被熊孩子搞得一塌糊涂。

芒果冰淇淋的烹饪技巧

技巧就是：不论是填装冰淇淋酱还是巧克力淋面，千万千万不要让熊孩子插手，否则就是厨房灾难。这点配方用我买的模具，可以做15根的量。不说了，我要去收拾我的厨房了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17

©本菜谱的做法由 九点大厨 编写，未经授权不得转载

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