不加豆瓣酱的鱼香肉丝

精品
2.4万 浏览 130 收藏
收藏
发糕变年糕再变松糕
发糕变年糕再变松糕
＋ 关注


鱼香肉丝应该是川菜吧。可为何我在北京上学时，随便一家小饭馆，做的鱼香肉丝都那么好吃呢，也许是因为我有着一个江浙人的胃，喜甜口的，而鱼香肉丝正好是微辣酸甜口。 因为孩子也喜欢，所以我一般也不加豆瓣酱，做菜嘛，只要对胃口了，一切都是美好的。 估计较真的人就会说不加豆瓣酱这道菜缺了灵魂。

鱼香肉丝的用料

猪肉 150克 黑木耳 50克
笋 50克 胡萝卜 半根
尖椒 两根 葱 适量
姜 适量 蒜 2瓣
生抽 2勺 醋 2勺
糖 2勺 料酒 2勺
淀粉 适量 盐 适量

鱼香肉丝的做法

不加豆瓣酱的鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

1.准备好食材，还有肉和葱姜蒜。
不加豆瓣酱的鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

2.把所以食材切丝。
不加豆瓣酱的鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

3.把肉丝先加入少许生抽，料酒，淀粉抓匀。腌制10分钟，大家可以把肉先切了，腌制的时间里，切尖椒，木耳，胡萝卜和笋。
不加豆瓣酱的鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

4.把葱姜蒜切末，备用。如果不吃姜的可以不用，其实我就是那个不爱吃姜的人，但架不住孩子喜欢里面放姜，所以我是尽量切细。
不加豆瓣酱的鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

5.拿个小碗，调鱼香汁，2勺生抽，2勺醋，1勺糖，1勺料酒，2勺生粉，搅拌均匀。
不加豆瓣酱的鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

6.起油锅，先把肉丝炒熟，盛出备用。
不加豆瓣酱的鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

7.另起油锅，油热放入蒜和姜末，炒香。如果要吃辣的，那油一热，加入一勺豆瓣酱一勺剁椒炒香，然后再加入蒜和姜。
不加豆瓣酱的鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

8.加入那四样蔬菜，断生后，加入炒熟的肉丝，翻炒均匀，拿起魚香汁搅拌后倒入锅里，淀粉会沉淀。翻炒过程中出现勾芡了，加入葱花。因为没有加豆瓣酱，两三勺生抽可能不够咸，出锅前试下味，适当加盐。如果加了豆瓣酱，就不用加盐了。
不加豆瓣酱的鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

成品，红红绿绿，荤素搭配，很适合孩子吃。

鱼香肉丝的烹饪技巧

调鱼香汁，家用勺子有大有小，大家看着菜量，加上平时的经验来调，建议生抽，醋，糖按照3:2:1.5那样。 加了豆瓣酱，盐就不用加，生抽也要适当调整。 一切都是为了孩子，哈哈，就有了这不辣版。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17

©本菜谱的做法由 发糕变年糕再变松糕 编写，未经授权不得转载

鱼香肉丝的其他做法更多

上传我做的这道菜

鱼香肉丝的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 不加豆瓣酱的鱼香肉丝

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 不加豆瓣酱的鱼香肉丝的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活