喷香入味的经典左宗棠鸡块

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鸡腿去骨后切块，用蛋液、米酒、酱油、太白粉稍加腌制，然后放入油锅炸至表面金黄，爆香辣椒、葱、姜片后，加入用酱油、白醋砂糖等调制好的酱料，放入鸡块，加上少许香油后出锅，撒上葱花，就成了一盘表皮酥软，酱香浓郁，肉质紧实有嚼劲的香辣炒鸡块，下饭超香。

经典左宗棠鸡块的用料

去骨鸡腿 4只 辣椒 1根
蒜 2瓣 生姜 15克
香油 1小勺 沙拉油 600毫升
葱花 少许 蛋液 适量
酱油 3大勺 米酒 3大勺
太白粉 1大勺 白醋 1大勺
砂糖 1大勺 番茄酱 1大勺

经典左宗棠鸡块的做法

喷香入味的经典左宗棠鸡块的做法图解1

步骤1

腿切成小块，加入蛋液，1大勺酱油、1大勺米酒、1大勺太白粉，腌制15分钟
喷香入味的经典左宗棠鸡块的做法图解2

步骤2

蒜头去膜，姜切片，辣椒剖半切段备用；酱油2大勺、白醋1大勺、砂糖1大勺、番茄酱1大勺、米酒2勺混合在一起，搅拌均匀
喷香入味的经典左宗棠鸡块的做法图解3

步骤3

将腌好的鸡腿肉放入油锅，以中火炸约八分熟，捞出放凉，再以大火炸至表面金黄，捞出沥油备用
喷香入味的经典左宗棠鸡块的做法图解4

步骤4

起油锅，爆香辣椒、蒜头、姜片。 加入调味料，煮至锅边起泡，加入炸好的鸡块翻炒至鸡块均匀沾上酱汁， 起锅前拌入香油
喷香入味的经典左宗棠鸡块的做法图解5

步骤5

装盘，撒上葱花即可

经典左宗棠鸡块的烹饪技巧

没有太白粉的可以用玉米粉；以上是4个人的分量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17

©本菜谱的做法由 寻秘臻味 编写，未经授权不得转载

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