珍珠翡翠白玉蛋+红烧牛肉

精品 独家
2.1万 浏览 113 收藏
收藏
卤蛋厨房
卤蛋厨房
＋ 关注

今天周末，突然想吃红烧牛肉面了，立马动手做起来！先做个红烧牛肉，再搭配两个小菜，今天自创了一个素菜，给它起名珍珠翡翠白玉蛋，哈哈哈，味道还不错呦，有时间大家可以尝试一下！

红烧牛肉的用料

牛腩 750克 胡萝卜 1根
土豆 1个 青豆 80克
小白菜 10片 上海青 2朵
青辣椒 3个 干辣椒 若干
面粉 500克 葱姜蒜 适量
冰糖 适量 料酒 1勺
生抽 3勺 蚝油 1勺
老抽 1勺 香醋 1勺

红烧牛肉的做法

珍珠翡翠白玉蛋+红烧牛肉的做法图解1

步骤1

步骤一:将牛腩放入盆中加水，泡出牛腩中的血水。此时准备一下葱姜蒜干辣椒等材料洗净切好。泡好水的牛腩改刀切成大块，锅中烧水，加入料酒和牛腩焯水，撇去浮沫，捞出洗干净备用！
珍珠翡翠白玉蛋+红烧牛肉的做法图解2

步骤2

步骤二:锅中烧油，放入冰糖炒至冒枣红色的泡，倒入炒好水的牛腩翻炒至上色，放入葱姜蒜干辣椒，加入一勺老抽，两勺生抽，一勺甜面酱，适量食盐翻炒均匀，加入莫过牛肉的清水，大火烧开后转小火慢炖，大概45分钟后放入切好的胡萝卜块，继续炖煮15分钟，待汤汁收干后就做好了！这样做的红烧牛肉软烂入味，回味无穷，搭配各种主食都很不错，我今天搭配的是自己做的面条！
珍珠翡翠白玉蛋+红烧牛肉的做法图解3

步骤3

步骤三:炖牛肉的时间可以准备一下其他配菜。首先准备500克面粉，加入一勺食盐增加面的筋性，加入适量清水搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖膜醒发30分钟。醒好的面团揉成长条，切成四个差不多等长的剂子，然后压扁，放入压面机压成薄饼，再压成面条。做好的面条撒适量干面粉备用，防止粘连。
珍珠翡翠白玉蛋+红烧牛肉的做法图解4

步骤4

步骤四:利用醒面的时间把小油菜，白菜，辣椒等清洗干净，辣椒和适量葱姜蒜搅成细沫备用，白菜叶焯水后卷成卷放入盘中摆好。把鸡蛋和青豆煮熟一起装盘备用。
珍珠翡翠白玉蛋+红烧牛肉的做法图解5

步骤5

锅中烧油，倒入切好的细沫爆香，加入一勺生抽，一勺蚝油，少量食盐和清水，烧开后淋入摆好食材的盘中，一道美味的珍珠翡翠白玉蛋就完成了！这是我今天突发奇想发明的做法，味道还不错！
珍珠翡翠白玉蛋+红烧牛肉的做法图解6

步骤6

步骤五:土豆擦成丝，放入清水中浸泡一会儿，过几遍清水，去除多余的淀粉，准备好葱蒜干辣椒。锅中烧油，爆香葱蒜辣椒，加入土豆丝翻炒均匀，加入一勺香醋和适量食盐继续翻炒2分钟，美味的酸辣土豆丝就做好了！
珍珠翡翠白玉蛋+红烧牛肉的做法图解7

步骤7

步骤六:准备好其他的菜，红烧牛肉也差不多完成了，盛出装盘等待。锅中烧水，水开下入面条，面条快熟时放入小油菜烫熟。盛出面条，放入几块炖好的红烧牛肉，一碗货真价实的红烧牛肉面就出现了！

红烧牛肉的烹饪技巧

今天的青豆放多了，其实可以少一点点缀一下就好，下次改进一下！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17

©本菜谱的做法由 卤蛋厨房 编写，未经授权不得转载

红烧牛肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧牛肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 珍珠翡翠白玉蛋+红烧牛肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 珍珠翡翠白玉蛋+红烧牛肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活